Πίτσα Λαζάνια "Αγάπη για πάντα"

Ψήφοι: 11

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 12

Πίτσα Λαζάνια "Αγάπη για πάντα" - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κιμά ιταλικού λουκάνικου για τηγάνισμα
450 γρ. κιμά βοδινού
340 γρ. πεπερόνι σε φέτες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) πελτέ ντομάτας, για χρώμα
1/4 φλιτζάνι έτοιμο σάλτσα πέστο
850 γρ. ρικότα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
680 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες
2 χτυπημένα αυγά
450 γρ. μανιτάρια σε φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
2 πράσινες πιπεριές σε κύβους και 2 κόκκινες
8 φύλλα λαζάνια, ψημένα al dente
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/2 φλιτζάνι ελιές σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο πεπερόνι, κιμάς, λουκάνικο, μανιτάρια, σκόρδο, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σάλτσα πέστο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, λαζάνια ζυμαρικών, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, ελιές, αυγά, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε το λουκάνικο, τον κιμά και το πεπερόνι. Ανακατέψτε, σπάζοντας το κρέας καθώς ψήνεται. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια αλλά τα λαχανικά να παραμείνουν στο ίδιο χρώμα.

Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα μαζί με τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα πέστο, τη μισή ποσότητα μαϊντανού, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά. Προσθέστε τις ελιές και ανακατέψτε.

Για το μείγμα τυριών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα και τα αυγά. Προσθέστε την παρμεζάνα, το υπόλοιπο μισό μαϊντανό, το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Για λαζάνια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε 4 νουντλς λαζάνια στον πάτο ενός μεγάλου ορθογώνιου ταψιού, επικαλύπτοντάς τα. Απλώστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα τυριού πάνω από τα νουντλς και ισιώστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, επίπεδη στρώση.

Γαρνίρετε με τις μισές φέτες μοτσαρέλας και στη συνέχεια με τη μισή σάλτσα κιμά. Επαναλάβετε τις στρώσεις ξανά και πασπαλίστε την κορυφή των λαζάνια με παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και το τυρί από πάνω να αρχίσει να βράζει, για 40-45 λεπτά.

Τα λαζάνια μπορούν να ετοιμαστούν έως και 2 ημέρες νωρίτερα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο χωρίς να ψηθούν. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν χωρίς να ψηθούν. Απλώς αποψύξτε τα πριν τα ψήσετε.