Κέικ αγάπης με λεμόνι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 φέτες
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 φέτες
Αυτό το κέικ ψήνεται χρησιμοποιώντας έτοιμο μείγμα για παντεσπάνι λεμονιού και μείγμα για πουτίγκα λεμονιού, γεγονός που το καθιστά πολύ πιο εύκολο στην παρασκευή του. Η πρώτη στρώση είναι ένα μείγμα για παντεσπάνι, αρωματισμένο με λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού, και η δεύτερη στρώση είναι φτιαγμένη από χτυπημένα αυγά, ρικότα και μαλακό τυρί μασκαρπόνε, με προσθήκη ξύσματος λεμονιού. Καθώς ψήνεται το κέικ, οι στρώσεις εναλλάσσονται, δίνοντάς του μια υπέροχη υφή. Αλείψτε το τελειωμένο κέικ με ένα γλάσο πουτίγκα λεμονιού και μασκαρπόνε και απολαύστε τη ζωντανή γεύση εσπεριδοειδών και τη βελούδινη υφή του.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί
- Αλεύρι για να πασπαλίσουμε το ταψί
- 1 συσκευασία (500 γρ.) μείγμα για κέικ λεμονιού
- Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 900 γρ. ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
- 2 δοχεία τυρί μασκαρπόνε (220 γρ. το καθένα)
- 4 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 συσκευασία (96 γρ.) μείγμα για γρήγορο πουτίγκα λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μείγμα για κέικ, λεμόνι, τυρί ρικότα, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα, πουτίγκα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22x32 εκ. και αλευρώστε το.
- Ετοιμάστε το μείγμα για κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε τη ρικότα, το ξύσμα λεμονιού και 110 γρ. τυρί μασκαρπόνε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν. Απλώστε προσεκτικά το μείγμα ρικότα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη στο ταψί.
- Ψήστε μέχρι η στρώση του κέικ να ανέβει στην κορυφή (οι δύο στρώσεις εναλλάσσονται κατά το ψήσιμο) και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 50-60 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το υπόλοιπο τυρί μασκαρπόνε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την πουτίγκα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Απλώστε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
