Τάκος κοτόπουλου με σάλτσα

Ψήφοι: 14

Πώς να φτιάξετε - Tacos με κοτόπουλο και σάλτσα

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η Σάνι Άντερσον σιγοβράζει κιμά κοτόπουλου με λαχανικά και ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών, εγγυώντας μια απερίγραπτα γευστική γέμιση για τα τραγανά τάκος της. Δεν προσθέτει απλώς τη συνηθισμένη ξινή κρέμα και σάλτσα στα τάκος της. Ανακατεύει αυτά τα κλασικά υλικά για να δημιουργήσει μια δροσιστική, κρεμώδη γέμιση με φρέσκες ντομάτες, φέτες χαλαπένιο και ξινή κρέμα, καθώς και λίγο χυμό λάιμ για μια έξτρα έκρηξη γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών Sazon
2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
12 τραγανά κελύφη για τάκος, προθερμασμένα στο φούρνο στους 90°C
Ψιλοκομμένο μαρούλι, για το σερβίρισμα
Σάλτσα με ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Σάλτσα με ξινή κρέμα:

4 ψιλοκομμένες ντομάτες ποικιλίες Ρώμης (αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους)
1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño (χωρίς τους σπόρους)
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένο κοτσάνι πράσινου κρεμμυδιού
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, τάκος, σάλτσα σάλσα, ντοματίνια, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, σκόνη σκόρδου, πιπεριά jalapeno, χυμός λεμονιού, καυτερή σάλτσα, κύμινο, κολίανδρο, πάπρικα, κρέμα γάλακτος, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, το κρεμμύδι, το αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το καγιέν και το σαζόν (ένα μείγμα μπαχαρικών που αποτελείται από 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι).

Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρετε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει μεγάλοι σβόλοι στον κιμά κοτόπουλου.
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, αλευρώστε την επιφάνεια και ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, στη συνέχεια δυναμώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά ο ζωμός, για 4-5 λεπτά. Σερβίρετε σε ζεστά, τραγανά κοχύλια για τάκος με τριμμένο μαρούλι και μια κουταλιά σάλτσα ξινή κρέμα.

Σάλτσα με ξινή κρέμα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την ξινή κρέμα, την καυτερή σάλτσα, τη σκόνη σκόρδου και το χυμό λάιμ.
Ανακατέψτε, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε. Βγάζει 1,5 φλιτζάνια.