Τηγανητή πίτσα με κιμά και φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Πίτσα στο τηγάνι με κιμά και φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η ιταλική πίτσα με μια πινελιά μεξικάνικης γεύσης τάκος φαίνεται εντυπωσιακή, είναι νόστιμη και ιδανική τόσο για μια ειδική περίσταση όσο και για ένα νόστιμο δείπνο μετά τη δουλειά. Χρησιμοποιώντας ζύμη από το κατάστημα, η διαδικασία είναι γρήγορη. Απλώς φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα ντομάτας από ψητές ντομάτες σε κονσέρβα, σοτάρετε τον κιμά με καρύκευμα για τάκος και γαρνίρετε τα πάντα. Η πίτσα ψήνεται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, εξασφαλίζοντας μια φανταστικά τραγανή ζύμη. Γαρνίρετε την τελική πίτσα με τις παραδοσιακές γαρνιτούρες για τάκος: τριμμένο μαρούλι, φέτες αβοκάντο και pico de gallo.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψητές ντομάτες σε κονσέρβα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
220 γρ. κιμά βοδινού
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 110 γρ.)
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 110 γρ.)
Ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg, κομμάτια αβοκάντο και pico de gallo, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, πολτοποιημένες ντομάτες, κιμάς, τυρί τσένταρ, τυρί μοτσαρέλα, σκόνη σκόρδου, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, σάλτσα σάλσα, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία (260°C). Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε και τεντώστε τη ζύμη πίτσας σε έναν κύκλο διαμέτρου 30-32 εκ. Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια και σκεπάστε την με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες και τη ρίγανη. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι, για 10-12 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τον κιμά και αλατοπιπερώστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει ο κιμάς, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κύμινο και τη σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μείγμα του κιμά σε ένα μικρό μπολ.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 30 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλευρώστε ελαφρά το τηγάνι και προσθέστε αμέσως τη ζύμη πίτσας, τεντώνοντάς την όσο χρειάζεται για να καλύψει πλήρως τον πάτο του τηγανιού. Μαγειρέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να φουσκώνει ελαφρά, περίπου 2 λεπτά.
Απλώστε σάλτσα ντομάτας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω το μείγμα κρέατος. Πασπαλίστε με τσένταρ, κόκκινο κρεμμύδι και μετά μοτσαρέλα. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, και η ζύμη να ροδίσει γύρω από τις άκρες, 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Τρέξτε μια μικρή σπάτουλα γύρω από τις άκρες της πίτσας για να ξεκολλήσει η ζύμη από το ταψί. Γαρνίρετε την πίτσα με τριμμένο μαρούλι, φέτες αβοκάντο και pico de gallo. Κόψτε την σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές