Πίτσα με ζαμπόν, σπανάκι και πατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 πίτσες

Οι πατάτες δεν αποτελούν παραδοσιακή επικάλυψη για πίτσα, αλλά όταν συνδυάζονται με ζουμερό σπανάκι, ζαμπόν, κρεμμύδια και μοτσαρέλα, δημιουργούν μια νόστιμη και χορταστική πίτσα. Αυτή η πίτσα φτιάχνεται επίσης με πατάτες σε σχήμα ουράνιου τόξου, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες. Οι καθορισμένες ποσότητες υλικών φτιάχνουν δύο ζωηρές, ζουμερές πίτσες. Προσθέστε από πάνω φρέσκα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 και 1/3 φλιτζάνια (173 γρ.) αλεύρι premium + επιπλέον για την εργασία
2/3 φλιτζάνι (86 γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης
1 φλιτζάνι (236 ml) χλιαρό νερό

Γαρνιτούρες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
220 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια
2 χούφτες φρέσκο σπανάκι
170 γρ. φέτες ζαμπόν πάχους 1 εκ. (1 εκ.), κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
170 γρ. πατάτες ουράνιου τόξου, κομμένες σε λεπτές φέτες (0,3-0,2 εκ.)
Τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για πασπάλισμα
Τριμμένη παρμεζάνα, για πασπάλισμα
Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, σπανάκι, ζαμπόν, πατάτα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέστε το νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 1,5 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στον φούρνο και προθερμάνετε στους 240°C.

Κόψτε δύο μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και τοποθετήστε το κάθε κομμάτι σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Η ζύμη θα κολλάει πολύ, οπότε μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι για να την εργαστείτε πιο εύκολα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα πολύ λεπτό φύλλο διαμέτρου περίπου 30 εκ., πασπαλίζοντας με αλεύρι όσο χρειάζεται.
Γαρνιτούρες:

Αλείψτε κάθε κύκλο ζύμης με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε από πάνω σκόρδο, κρεμμυδάκια, μοτσαρέλα, σπανάκι και ζαμπόν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε το σε μία στρώση πάνω από την πίτσα, φροντίζοντας οι φέτες να μην επικαλύπτονται. Πασπαλίστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας μια φλούδα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί, τοποθετήστε μία από τις πίτσες απευθείας πάνω στη λαδόκολλα, πάνω στην πλάκα ψησίματος, και ψήστε μέχρι το τυρί και οι πατάτες να ροδίσουν σε σημεία, για περίπου 12 λεπτά.
Πασπαλίστε με τριμμένη κόκκινη πιπεριά, παρμεζάνα και μαϊντανό. Ψήστε τη δεύτερη πίτσα με τον ίδιο τρόπο και καλή όρεξη!

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Πιάτα με πατάτες / Πίτες πατάτας

Παρόμοιες συνταγές