Κέικ ηλίανθου

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 837, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 122 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 89 mg, νάτριο 253 mg, ζάχαρη 107 ΣΟΛ.

Γιορτάστε την άφιξη του καλοκαιριού με αυτό το όμορφο κέικ ηλίανθου. Είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε, ειδικά αν ψήσετε τις στρώσεις χρησιμοποιώντας μείγμα για κέικ από το κατάστημα. Συναρμολογήστε το λουλούδι από τις κομμένες στρώσεις και διακοσμήστε με κίτρινο γλάσο βουτυρόκρεμας, χρησιμοποιώντας καφέ M&M's τοποθετημένα στην άκρη για τους σπόρους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Φυτικό λάδι για λίπανση
1 συσκευασία (430 γρ.) μείγμα για κίτρινο παντεσπάνι (+ απαιτούνται επιπλέον υλικά)

Στιλβώ

550 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
10 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια μεγάλη πρέζα χοντρό αλάτι
3-6 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
50 σταγόνες σοκολατί καφέ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ με κίτρινο λεμόνι
6 σταγόνες χρυσοκίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
1 φλιτζάνι καραμέλες με επικάλυψη καφέ σοκολάτας, όπως τα M&M's
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλή στρογγυλή μύτη 2 cm (Νο. 804)· σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλή στρογγυλή μύτη 0,5 cm (Νο. 803)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ζάχαρη άχνη, κουφέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ταψιά στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά δύο στρογγυλών ταψιών κέικ διαμέτρου 8 ιντσών.
Κέικ:

Ανακατέψτε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε τα κέικ, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 23-28 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα κέικ σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Στιλβώ:

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας γάλα στο μπολ ενός μίξερ βάσης (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας περισσότερο γάλα όσο χρειάζεται για να δημιουργήσετε ένα λείο γλάσο.
Βάλτε 1 φλιτζάνι γλάσο σε ένα μικρό μπολ και βάψτε το με καφέ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ. Βάλτε το καφέ γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 2 εκ. (Νο. 804).
Χρωματίστε το υπόλοιπο γλάσο με λεμονί κίτρινο και χρυσοκίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1/4 ίντσας (#803) με 3 φλιτζάνια κίτρινο γλάσο.
Καλύψτε το υπόλοιπο κίτρινο γλάσο (περίπου 3 1/4 φλιτζάνια) με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για τη διακόσμηση του κέικ.
Συνέλευση:

Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ ανάποδα σε μια πολύ μεγάλη σανίδα κοπής ή πιατέλα (τουλάχιστον 20 x 14 ίντσες). Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τη δεύτερη στρώση κέικ σε 8 τρίγωνα. Κόψτε ελαφρά την στρογγυλεμένη πλευρά κάθε τριγώνου για να το κάνετε επίπεδο. Αφαιρέστε τα περισσεύματα. Τοποθετήστε τα τρίγωνα γύρω από τη στρώση κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα μέσα, για να δημιουργήσετε ένα σχήμα ηλίανθου.
Στρώστε έναν κύκλο με κίτρινο γλάσο γύρω από το κέντρο του κέικ για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα 1 εκ.
Απλώστε το υπόλοιπο κίτρινο γλάσο στο μπολ ομοιόμορφα πάνω και στα πλαϊνά του κέικ (συμπεριλαμβανομένων των πετάλων), αφήνοντας ακάλυπτο μόνο το μέρος μέσα στο περίγραμμα.
Απλώστε μια συνεχή στροβιλισμένη καφέ στρώση γλάσου μέσα στο κίτρινο περίγραμμα, ξεκινώντας από την άκρη του περιγράμματος και προχωρώντας προς τη μέση μέχρι το κέντρο του κέικ να γεμίσει με γλάσο.
Τοποθετήστε ένα καφέ γλυκό στο πλάι του στο κέντρο του καφέ γλάσου. Τοποθετήστε ένα δεύτερο γλυκό δίπλα του, αφήνοντας ένα κενό στο μέγεθος του ίδιου γλυκού ανάμεσά τους. Συνεχίστε να τοποθετείτε καραμέλες γύρω από το κέντρο, κινούμενοι προς την άκρη και τοποθετώντας διαδοχικές σειρές καραμέλες στα κενά μεταξύ των προηγούμενων σειρών, μέχρι να γεμίσει το κέντρο του κέικ.
Κρατώντας το κορνέ με το υπόλοιπο κίτρινο γλάσο σε γωνία 45 μοιρών, απλώστε μια μικρή ποσότητα γλάσου στην άκρη ενός από τα πέταλα του κέικ, αφήνοντας μια μυτερή άκρη. Επαναλάβετε αυτή την κίνηση, προχωρώντας προς την άκρη του πέταλου, μέχρι να γεμίσει το πέταλο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα πέταλα. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε.