Κέικ φράουλας με μάνγκο και λιντς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ με φράουλα και μάνγκο

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 327 mg, ζάχαρη 63 ΣΟΛ.

Απολαύστε την τροπική γεύση αυτού του γρήγορου σπιτικού κέικ. Οι φρυγανισμένες φέτες κέικ πάουντ σερβίρονται με τροπικό παγωτό, όπως καρύδα-ανανά ή μουλιασμένες φράουλες και μάνγκο. Ιδανικά, το παγωτό πρέπει να είναι ελαφρώς λιωμένο για να τρώγεται εύκολα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, περίπου 2 φλιτζάνια
450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
1 κατεψυγμένο κέικ πάουντ (300 γρ.), αποψυγμένο
55 γρ. ανάλατο βούτυρο
2/3 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
2 συσκευασίες των 400 γρ. παγωτό καρύδας-ανανά (ή οποιασδήποτε άλλης τροπικής γεύσης)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, νιφάδες καρύδας, μάνγκο, φράουλα, χυμός λάιμ, παγωτό καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μάνγκο και τις φράουλες με χυμό λάιμ, ζάχαρη και ξύσμα λάιμ. Αφήστε το να καθίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το φρούτο να απελευθερώσει τους χυμούς του, για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, κόψτε το κέικ σε 12 ίσα κομμάτια. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε τη μισή καρύδα σε έξι μικρούς σωρούς και τοποθετήστε μια φέτα κέικ πάνω από κάθε σωρό. Ψήστε, πιέζοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να ψηθεί η καρύδα και το κέικ να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε το και ψήστε το και από την άλλη πλευρά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε κάθε φέτα σε ένα πιάτο, ξύστε την περίσσεια καρύδας από το τηγάνι για να μην καεί και επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο, την καρύδα και τις φέτες κέικ.

Για να συναρμολογήσετε, μοιράστε ομοιόμορφα τα φρούτα και τυχόν υγρά που έχουν συσσωρευτεί σε 6 φέτες φρυγανισμένου κέικ πάουντ. Προσθέστε από πάνω μια μπάλα παγωτό, περίπου 1/2 φλιτζάνι ανά μερίδα, και από πάνω μια δεύτερη φέτα κέικ πάουντ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα επιδόρπια / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ παγωτού / Κέικ / Παγωτό, σορμπέ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών