Κλασικό κέικ φράουλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η ομορφιά ενός κλασικού αμερικανικού κέικ φράουλας έγκειται στην απλότητά του. Η ζύμη από ζύμη κουρκούτι καλύπτεται με σαντιγί και φρέσκες φράουλες. Νόστιμη, εντυπωσιακή και σπιτική. Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κουρκούτι είναι αφράτη και αφράτη, μην δουλέψετε υπερβολικά τη ζύμη. Δεν χρειάζεστε καν μίξερ. Απλώς ζυμώστε την στο χέρι. Ίσα-ίσα για να ενωθούν όλοι οι σβόλοι. Διπλώστε το μείγμα μερικές φορές, στη συνέχεια ανοίξτε το ελαφρά, κόψτε το σε ορθογώνια σχήματα και ψήστε. Γαρνίρετε την τελική ζύμη κουρκούτι με σαντιγί βανίλιας και ένα σωρό φρέσκες φράουλες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα βουτύρου

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
2/3 φλιτζάνι ξινόγαλα
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, για άλειμμα

Πλήρωση

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξινόγαλα, αυγά, κρέμα, ξύσμα λεμονιού, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο με ένα μαχαίρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα (αλλά δεν θα έχει μεγάλη διαφορά). Προσθέστε το ξινόγαλα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε την, διπλώνοντας και ενώνοντας όλα τα κομμάτια μαζί. Συνεχίστε να διπλώνετε τη ζύμη μέχρι να ενωθεί (αυτό θα δώσει στα μπισκότα βουτύρου σας μια υφή στρώσεων). Πλάστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο περίπου 25 x 15 εκ. (10 x 6 ίντσες) και πάχους 1 εκ. (0,5 ίντσες). Κόψτε τη ζύμη σε 8 ορθογώνια και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε την κορυφή των στρώσεων με αυγό και ψήστε για 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Για να συναρμολογήσετε, κόψτε το κέικ στη μέση στο πλάι. Τοποθετήστε το κάτω μισό σε ένα πιάτο και απλώστε μια μικρή ποσότητα σαντιγί. Γαρνίρετε με φράουλες και στη συνέχεια με το άλλο μισό κέικ. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως. Τα μπισκότα σερβίρονται καλύτερα την ημέρα που ψήνονται, αλλά η ζύμη μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, να καταψυχθεί και να αποψυχθεί στο ψυγείο πριν το ψήσιμο..

Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές