Χοιρινά ζυμαρικά "Gyoza"
Ψήφοι: 5
Φορά: 30 λεπτά
Χοιρινά ζυμαρικά "Gyoza" - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 72 στρογγυλά φύλλα wonton (διαμέτρου περίπου 3 ιντσών)
- 340 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
- 2 - 3 λίτρα λάδι κανόλα (όσο χρειάζεται για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
- 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, και λίγη ακόμα για το σερβίρισμα (ζεστή)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη wonton, κιμάς χοιρινός, σάλτσα σόγιας, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε το χοιρινό, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε μια φριτέζα, ζεστάνετε το λάδι στους 190°C ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή για αυτό το είδος προϊόντος.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, βράστε τη ζύμη wonton μέχρι να γίνει al dente και στραγγίξτε την καλά. Τοποθετήστε τα φύλλα σε λαδόκολλα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας νερό με κορν φλάουρ. - Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από την έτοιμη γέμιση κρέατος σε κάθε κύκλο ζύμης. Διπλώστε για να περικλείσετε τη γέμιση και πιέστε τις άκρες, στερεώνοντάς τες με αραιωμένο άμυλο.
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα γκιόζα σε δόσεις στο καλάθι της φριτέζας για να αποφύγετε τον υπερπληθυσμό και να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.
Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα σόγιας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
