Κινέζικα ζυμαρικά κρέατος για το εορταστικό τραπέζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κινέζικα ζυμαρικά με κρέας για ένα εορταστικό τραπέζι

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 35 - 40 ζυμαρικά

Τα γουότι είναι τηγανητά κινέζικα ζυμαρικά γεμιστά με κρέας, ιδανικά για ορεκτικό με σάλτσα σε ένα πάρτι στο σπίτι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη wonton, η οποία πωλείται προκομμένη σε τετράγωνα ή στρογγυλά, και η γέμιση περιλαμβάνει κιμά χοιρινό, αυγό, ψιλοκομμένα λαχανικά και πολλά μπαχαρικά. Αυτά τα μπαχαρικά δίνουν στο ορεκτικό την τέλεια γεύση του. Τα γουότι έχουν τέτοιο σχήμα ώστε τουλάχιστον η μία πλευρά να είναι επίπεδη και να γίνεται ωραία τραγανή κατά το τηγάνισμα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό μαγείρεμα, όπου τα ζυμαρικά βράζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το τηγάνισμα πρώτα και στη συνέχεια το σιγοβράσιμο στο ίδιο τηγάνι με μικρή ποσότητα ζωμού. Είναι γρήγορη και εύκολη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. κιμά χοιρινού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
35 - 40 μικροί κύκλοι ζύμης wonton
Νερό για να λαδώσουμε τη ζύμη
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
1 και 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, χωρισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, ζύμη wonton, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα πρώτα 11 υλικά (από τον κιμά χοιρινού μέχρι την πιπεριά καγιέν). Αφήστε στην άκρη.

Για να σχηματίσετε ζυμαρικάΑφαιρέστε 1 κύκλο ζύμης από τη συσκευασία, καλύπτοντας τους άλλους με ένα υγρό πανί. Αλείψτε ελαφρά και τις δύο άκρες της ζύμης με νερό. Τοποθετήστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα κρέατος στο κέντρο της ζύμης. Διπλώστε τη ζύμη, σφραγίστε τις άκρες και πλάστε τες όπως επιθυμείτε. Τοποθετήστε το ζυμαρικό σε ένα ταψί και σκεπάστε το με ένα υγρό πανί. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλη η γέμιση.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι 30 εκ. σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε με φυτικό λάδι μόλις ζεσταθεί. Προσθέστε 8-10 ζυμαρικά κάθε φορά και τηγανίστε για 2 λεπτά χωρίς να τα μετακινήσετε. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε προσεκτικά 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Τοποθετήστε το γκουότι σε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάλτε το σε ζεστό φούρνο. Σβήστε το τηγάνι με νερό πριν τηγανίσετε την επόμενη δόση. Ψήστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο. Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα σόγιας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές