Τσιζκέικ με μύρτιλλα και ελληνικό γιαούρτι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τσιζκέικ με γιαούρτι και μύρτιλλα

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 150 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό τσιζκέικ, το οποίο φτιάχνεται εξ ολοκλήρου με τυρί κρέμα, η γέμιση αυτού του επιδόρπιου φτιάχνεται κυρίως από ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα τυριού κρέμα. Αυτό μειώνει το λίπος και τις θερμίδες, ενώ παράλληλα προσφέρει μια θεϊκή, ισορροπημένη γεύση από το αλμυρό τυρί, τη ζάχαρη και την κιτρική οξύτητα. Η ζύμη του τσιζκέικ ψήνεται με θρυμματισμένα τσιπς πίτας με κανέλα, στη συνέχεια γεμίζεται με τη γέμιση και ψήνεται ξανά μέχρι να πήξει και να γίνει μεταξένια λεία. Σερβίρετε κάθε μερίδα με σάλτσα μύρτιλου, φτιαγμένη από μύρτιλλα σε χυμό ανανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια πίτα με κανέλα και ζάχαρη, ελαφρώς θρυμματισμένα
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
1 συσκευασία 480 γρ. απλού ελληνικού γιαουρτιού, 2% λιπαρά
220 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, σε θερμοκρασία δωματίου
3 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μύρτιλλα
3/4 φλιτζάνι χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού άοσμη ζελατίνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Χυμός ανανά, μυρτιλός, τσιπς πίτας, γιαούρτι, αυγά, ανθότυρο, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Ψεκάστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με χείλος.
Βάλτε τις πίτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τις μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε τις μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και πιέστε το στον πάτο και τα πλαϊνά κατά 0,5 εκ. (1,2 εκ.). Ψήστε μέχρι η βάση να στεγνώσει και να αρωματιστεί, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε το μείγμα πάνω από την έτοιμη βάση.
Ψήστε το τσιζκέικ μέχρι να σφίξει στο κέντρο, για 40-50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μύρτιλλα και τον χυμό ανανά και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη ζελατίνη σε 1 κουταλιά της σούπας νερό και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τη διαλυμένη ζελατίνη στο ζεστό μείγμα μύρτιλων. Ρίξτε τη σάλτσα στο μπολ, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες για να πήξει.
Μόλις πήξει το τσιζκέικ, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα μύρτιλου. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, ζεστάνετέ την στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα πριν την περιχύσετε πάνω από το τσιζκέικ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές