Τάκος Teva

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 6 τάκος

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 28
Θερμίδες 321, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 348 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα τάκος είναι πολύ δημοφιλή στα φεστιβάλ των ιθαγενών Αμερικανών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ξεκίνησαν στα τέλη του 19ου αιώνα στα νοτιοδυτικά χάρη στην εφευρετικότητα των ιθαγενών Αμερικανών στη χρήση των υλικών που είχαν πρόχειρα. Το κύριο συστατικό αυτών των τάκος είναι οι τραγανές, χρυσαφένιες τορτίγιες στις οποίες τοποθετούνται οι γεμίσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά κιμάς
3 φλιτζάνια βραστές ντομάτες
2 κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαρούλι romaine
1,5 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους
Κόκκινη ή/και πράσινη σάλτσα τσίλι
6 φλιτζάνια ψιλοτριμμένο τσένταρ

Τηγανητό ψωμί

4 φλιτζάνια ψιλοαλεσμένο αλεύρι σίτου
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/4 φλιτζάνι λίρδα + επιπλέον για το τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ντομάτες, κρεμμύδια, μαρούλι romaine, σάλτσα τσίλι, τυρί τσένταρ, αλεύρι για ψωμί, μπέικιν πάουντερ, λαρδί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τσιγαρίστε τον κιμά, τις σοταρισμένες ντομάτες και το μισό κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.
Απλώστε το μείγμα βοδινού, το μαρούλι, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη σάλτσα τσίλι και το τυρί πάνω από την τορτίγια, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα ή προσαρμόζοντας τις αναλογίες κατά βούληση.

Τηγανητό ψωμί:
Σε ένα μίξερ με γάντζο ζύμης, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το λίρδα και ανακατέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Πλάθουμε τη ζύμη σε 6 μπαλάκια και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
Πλάστε κάθε μπάλα σε μια επίπεδη τούρτα με διάμετρο 30 εκ.
Ζεστάνετε το λίρδα σε μια κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης στο λίπος, ένα κάθε φορά, και τηγανίστε για περίπου 4 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντάς το τουλάχιστον τέσσερις φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Συγγραφέας της συνταγής - Καφέ Pueblo Harvest στο Πολιτιστικό Κέντρο Indian Pueblo – Καφέ Pueblo Harvest στο Πολιτιστικό Κέντρο Indian Pueblo, Νέο Μεξικό

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές