Μαγικό κέικ καπουτσίνο ή έξυπνη πίτα
Ψήφοι: 2
Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9
Οι μαγικές πίτες ονομάζονται μερικές φορές «έξυπνες πίτες» επειδή η ανάμεικτη ζύμη πίτας χωρίζεται σε πολλά ξεχωριστά στρώματα με ποικίλες υφές κατά το ψήσιμο, με αποτέλεσμα μια πίτα που μοιάζει με μια πιο ενδιαφέρουσα ζύμη. Πάρτε για παράδειγμα αυτήν την πίτα με γεύση καπουτσίνο. Ανακατέψτε το μείγμα από κρόκους αυγού με καφέ και γάλα και στη συνέχεια προσθέστε ξεχωριστά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών με κρέμα ταρτάρ. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο, όπου θα συμβεί η μαγεία, χωρίζοντας την πίτα σε ένα πυκνό κάτω στρώμα, ένα μεσαίο στρώμα κρέμας καφέ και ένα πάνω στρώμα παντεσπάνι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 1,5 φλιτζάνια γάλα
- 5 κουταλάκια του γλυκού ξηρό στιγμιαίο καφέ εσπρέσο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
- σαντιγί για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, γάλα, καφές, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα ταρτάρ, ζάχαρη άχνη, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα τετράγωνο μεταλλικό ταψί 20 εκ. με ένα κομμάτι λαδόκολλας 30 x 20 εκ., αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται και από τις δύο πλευρές.
- Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Αλείψτε τη λαδόκολλα με το λιωμένο βούτυρο, αναποδογυρίστε την και πιέστε την μέσα στο ταψί. Αλείψτε την άλλη πλευρά της λαδόκολλας και τα πλαϊνά του ταψιού με βούτυρο.
- Χτυπήστε δυνατά τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει άχρωμο, κρεμώδες και παχύρρευστο, για 1-2 λεπτά. Ρίξτε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε με το σύρμα. Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
- Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε τον καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Ρίξτε αργά το μείγμα γάλακτος στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως (το μείγμα θα είναι ρευστό).
- Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Διπλώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα, χτυπώντας τα ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, διπλώστε απαλά το μείγμα αρκετές φορές για να καλυφθούν τα ασπράδια με υγρό, διατηρώντας παράλληλα όσο το δυνατόν περισσότερο όγκο (το μείγμα δεν θα είναι λείο). Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε απαλά την επιφάνεια με μια σπάτουλα από καουτσούκ.
- Ψήστε μέχρι η κορυφή της πίτας να ροδίσει και να φουσκώσει, περίπου 1 ώρα. Η πίτα πρέπει να έχει σφίξει αλλά να παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστή στο κέντρο. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί, περίπου 2 ώρες.
- Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την επιφάνεια της πίτας με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα. Περάστε μια μικρή σπάτουλα ή ένα λεπτό μαχαίρι ανάμεσα στην πίτα και τα πλαϊνά του ταψιού. Τραβήξτε τις προεξέχουσες άκρες της λαδόκολλας για να σηκώσετε την πίτα και να τη μεταφέρετε από το ταψί σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε την πίτα σε 9 τετράγωνα και σερβίρετε με σαντιγί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
