Μακαρόνια με τσίλι και τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με τυρί και τσίλι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14
Θερμίδες 255, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 381 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Δύο από τα πιο δημοφιλή comfort food της Αμερικής συνδυάζονται σε ένα δοχείο: τα μακαρόνια με τυρί και το τσίλι κον κάρνε. Είναι απίστευτα νόστιμο και χορταστικό, γεμάτο με κρέας, τυρί που κολλάει και ζυμαρικά. Το τσίλι παρασκευάζεται ξεχωριστά από κιμά, λαχανικά, μπαχαρικά και φασόλια σε κονσέρβα και στη συνέχεια προστίθεται στα ζυμαρικά σε μια τυρένια σάλτσα. Μόλις ζεσταθούν όλα, σερβίρετε, πασπαλισμένο με τριμμένο τσένταρ και φρέσκα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιήστε μεγάλα τσιπς καλαμποκιού αντί για κουτάλι για να πάρετε τα μακαρόνια με τυρί και να τα απολαύσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια (220 γρ.) ζυμαρικά
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Μισή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
220 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, πετάξτε το υγρό
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2 φλιτζάνια γάλα
110 γρ. τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
τσιπς καλαμποκιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει, για μερικά λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και την πιπεριά και μαγειρέψτε για άλλα 2-5 λεπτά, προσέχοντας να μην ροδίσει το σκόρδο. Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντάς τον, μέχρι να σκουρύνει. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα και τη ρίγανη και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστούν. Προσθέστε τα φασόλια με τα υγρά τους, τις ντομάτες με τα υγρά τους και τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, δυναμώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το τσένταρ, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα μακαρόνια στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Ανακατέψτε το τσίλι με τα μακαρόνια και το τυρί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω τριμμένο τσένταρ και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Αμερικανική κουζίνα / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές