Γιγάντιο κράκερ με γέμιση κρέμας τυριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γιγάντια κράκερ με κρέμα τυριού

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 598, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 132 mg, νάτριο 708 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το τεράστιο σάντουιτς με κράκερ γεμιστό με τυρί θα γίνει επιτυχία στο πάρτι του σπιτιού σας. Σερβίρετε το αντί για μια τυπική σάλτσα τυριού ή τυρόπλακα και οι καλεσμένοι σας θα θυμούνται αυτή τη λιχουδιά για πολύ καιρό. Το ίδιο το κράκερ είναι τραγανό και πεντανόστιμα εύθρυπτο, ενώ η γέμιση με τυρί είναι κρεμώδης. Για να σερβίρετε, κόψτε το κράκερ σε φέτες, ώστε να μπορείτε να σπάσετε κομμάτια από τη βάση και να πάρετε τυρί. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα και σέλινο. Θα είναι επίσης πεντανόστιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
10 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο
450 γρ. κίτρινο τσένταρ, τριμμένο
2 συσκευασίες τυρί κρέμα 220 γρ.
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
καρότο και σέλινο, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ραβδωτή φόρμα για τάρτα, διαμέτρου 22 εκ., ξύλινη σουβλάκι, μήκους 30 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, κράκερ, αυγά, ανθότυρο, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, καρότο, σέλινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Στο μπολ ενός πολυκόφτη, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο και φυτικό λάδι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια κρύο νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Αλευρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα και ανοίξτε την σε έναν κύκλο πάχους 0,3 εκ. Αναποδογυρίστε μια ραβδωτή φόρμα για τάρτες 22 εκ. και χρησιμοποιήστε την για να κόψετε έναν κύκλο ζύμης. Μεταφέρετε τη λαδόκολλα και τον κύκλο σε ένα ταψί.
Αλευρώστε ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλας, μαζέψτε την υπόλοιπη ζύμη, ανοίξτε την με τον πλάστη και κόψτε έναν ακόμη κύκλο με ραβδώσεις. Μεταφέρετε το λαδόκολλα και τη ζύμη σε ένα άλλο ταψί.
Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων. Αλείψτε κάθε κομμάτι ζύμης με βούτυρο. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη άκρη ενός ξύλινου σουβλάκι, κάντε τρύπες σε όλο τον κύκλο. Πασπαλίστε κάθε κύκλο με αλάτι.
Ψήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αλείψτε τη ζύμη με ασπράδι αυγού. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα κράκερ να γίνουν τραγανά και οι άκρες να ροδίσουν, άλλα 5-10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το τσένταρ, το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, την πάπρικα και την πιπεριά καγιέν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να γίνει λείο και πορτοκαλί, για 5-7 λεπτά.
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 20 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα κράκερ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε σάλτσα τυριού από πάνω (η στρώση πρέπει να έχει πάχος περίπου 2 εκ.). Τοποθετήστε ένα δεύτερο κράκερ από πάνω και λειάνετε τις άκρες του τυριού κατά μήκος των πλευρών με το δάχτυλό σας ή μια σπάτουλα.
Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς η γέμιση, περίπου 1 ώρα. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε κρύα με καρότα και σέλινο.