Κέικ καρότου με γλάσο κρέμας τυριού
Ψήφοι: 23
Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά συν ο χρόνος μουλιάσματος
Το κέικ καρότου είναι μια τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση. Είναι αγαπημένο για την υπέροχα αλμυρή του γεύση, που συμπληρώνεται τέλεια από τα καρύδια, την εξαιρετική υγρασία που προσδίδουν τα τριμμένα καρότα και το φυτικό λάδι, και το λεπτό γλάσο κρέμας τυριού, το οποίο είναι απαραίτητο για τη γεύση του κέικ. Οι στρώσεις για αυτό το κέικ καρότου ψήνονται τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα και αφήνονται σκεπασμένες. Αυτό θα τους δώσει μια πιο πυκνή υφή και θα τις κάνει ακόμα πιο ζουμερές. Συναρμολογήστε το κέικ τριών στρώσεων, γλασάροντάς το με γλάσο κρέμας τυριού και διακοσμήστε το όπως επιθυμείτε ή αφήστε το σκέτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
- 4 φρέσκα ολόκληρα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 3 φλιτζάνια ωμά, ψιλοτριμμένα καρότα
- 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
Κρέμα
- 700 γρ. ζάχαρη άχνη
- 340 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 55 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, καρότο, καρύδια, αυγά, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και τα αυγά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα καρότα και τα ψιλοκομμένα καρύδια, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
- Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε τρία λαδωμένα ταψιά 22 εκ. Κάθε ταψί θα πρέπει να αποδίδει περίπου 0,6 κιλά μείγματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 1 ώρα.
- Γυρίστε τα ανάποδα για να μην ξεραθούν και τοποθετήστε τα σε ένα ντουλάπι. Αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 24 ώρες.
- Για να αφαιρέσετε το κέικ από το ταψί, αναποδογυρίστε το και χτυπήστε το ταψί στον πάγκο. Τοποθετήστε μια στρογγυλή σανίδα κέικ 22 εκ. στον περιστρεφόμενο δίσκο.
- Κρέμα βουτύρουΣτο μπολ ενός μεγάλου μίξερ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, τη βανίλια και τη μαργαρίνη. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ ανάποδα στο κέντρο μιας βάσης κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε περίπου 100 γρ. βουτυρόκρεμα ομοιόμορφα από πάνω. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ ανάποδα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε περίπου 100 γρ. βουτυρόκρεμα ομοιόμορφα από πάνω. Τοποθετήστε την τρίτη στρώση κέικ ανάποδα πάνω στο κέικ. Πιέστε σταθερά αλλά απαλά και με τα δύο χέρια για να σφραγίσετε όλες τις στρώσεις κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα για να καλύψετε την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ. Ψύξτε μέχρι το σερβίρισμα.
- Σερβίρετε σε βάση με πλαστικό καπάκι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
