Το καλύτερο ιρλανδικό ψωμί σόδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 233 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο και γρήγορο ψωμί ψήνεται με μαγειρική σόδα και προσφέρει μια ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση από το κλασικό ιρλανδικό ψωμί. Η αντίδραση μεταξύ του ξινισμένου γάλακτος και της μαγειρικής σόδας βοηθά το ψωμί να φουσκώσει στο φούρνο, ενώ το βούτυρο και οι σταφίδες που προστίθενται στη ζύμη το κάνουν απολαυστικά ζουμερό. Απλώστε λίγο ποιοτικό βούτυρο σε μια φέτα ζεστό, φρέσκο ιρλανδικό ψωμί και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
55 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2/3 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1 και 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1 μεγάλο αυγό
ιρλανδικό βούτυρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, κύμινο, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα στρογγυλό ταψί για ψωμί διαμέτρου 20 εκ. με ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας, πιέζοντάς το στα πλαϊνά του ταψιού και αφήνοντας ένα περιθώριο και από τις δύο πλευρές για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το ψωμί από το ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή με τις άκρες των δακτύλων σας, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρούς κόκκους. Προσθέστε τις σταφίδες και τους σπόρους κύμινου.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το αυγό. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε το ξινόγαλα μέσα στη λακκούβα. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια τραχιά μάζα.
Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας. Γυρίστε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την μερικές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια σχισμή βάθους 1 εκ. στην επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια του ψωμιού και ένα δοκιμαστικό κέικ να βγαίνει καθαρό, 60-75 λεπτά.
Βγάλτε το καρβέλι από τον φούρνο και τραβήξτε τις γλωττίδες της λαδόκολλας για να το βγάλετε από το ταψί. Μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε με ιρλανδικό βούτυρο υψηλής ποιότητας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Πρωινό / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιρλανδική κουζίνα

Συλλογές συνταγών