Μπισκότα βρώμης χωρίς γλουτένη με φιστίκια
Ψήφοι: 1
Φορά:
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 186, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 119 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 186, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 119 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Υπάρχει κάτι το συγκινητικό και σπιτικό στα μπισκότα βρώμης. Μην στερηθείτε την ευχαρίστηση να τα απολαύσετε με ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αυτά τα μπισκότα ψήνονται από ένα μείγμα αλεσμένου κεχρί, αλεύρου ρυζιού χωρίς γλουτένη και αμύλου πατάτας, μαζί με νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη για επιπλέον υφή. Τα μπισκότα είναι μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά στις άκρες. Τα φιστίκια Αιγίνης τα προσδίδουν μια πλούσια, ξηρή γεύση, ενώ τα αποξηραμένα κεράσια προσθέτουν μια ευχάριστη, φρουτώδη οξύτητα. Αυτά τα μπισκότα τρώγονται καλύτερα την ίδια μέρα που ψήνονται. Μπορείτε να βάλετε λίγη από τη ζύμη στο ψυγείο για να ψήσετε μια φρέσκια παρτίδα την επόμενη μέρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 210 γρ. μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, η συνταγή παρακάτω
- 0,5 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψύλλιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2,5 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
- 1 και 1/4 φλιτζάνια φιστίκια χωρίς κέλυφος
- 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια
Μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 400 γρ. αλεύρι κεχρί
- 300 γρ. γλυκό (κολλώδες) αλεύρι ρυζιού
- 300 γρ. άμυλο πατάτας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι βρώμης, φλοιός ψυλλίου, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, νιφάδες βρώμης, φιστίκια, αποξηραμένα κεράσια, αλεύρι κεχρί, ρυζάλευρο, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού, το αλεύρι βρώμης, το φλοιό ψυλλίου, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη:
Βάλτε το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη. Μόλις η ζάχαρη ενωθεί πλήρως με το βούτυρο και το μείγμα γίνει κρεμώδες, σταματήστε το μίξερ.Ζυμώνουμε τη ζύμη:
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.- Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε περίπου το ένα τέταρτο του ξηρού μείγματος στη ζύμη. Όταν το αλεύρι ενσωματωθεί πλήρως, προσθέστε κι άλλο. Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Ανακατέψτε τη βρώμη, τα φιστίκια Αιγίνης και τα αποξηραμένα κεράσια στη ζύμη. Μόλις αναμειχθούν πλήρως στη ζύμη, σβήστε το μίξερ.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την ψήσετε. Είναι καλύτερο να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Κουλουράκι:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.- Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού, βγάλτε μια μπάλα ζύμης. Αν δεν έχετε κουτάλα παγωτού, βγάλτε κομμάτια στο μέγεθος μιας μπάλας πινγκ πονγκ. Τοποθετήστε έξι μπαλάκια ζύμης σε ίση απόσταση μεταξύ τους στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
- Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να γίνουν τραγανά στις άκρες αλλά ελαφρώς μαλακά στο κέντρο, για 12 έως 15 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο όσο είναι ακόμα μαλακά στην αφή. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για τουλάχιστον 20 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη για μπισκότα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και να την βάλετε στο ψυγείο για φρέσκα μπισκότα οποιαδήποτε στιγμή.
Μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη:
Ρίξτε όλο το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο. Μεγάλα πλαστικά δοχεία διατίθενται στο τμήμα προμηθειών εστιατορίου και είναι κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό. Ένα μεγάλο γυάλινο βάζο είναι επίσης κατάλληλο. Ανακινήστε το δοχείο μέχρι να ενωθεί όλο το αλεύρι και να έχει ομοιόμορφο χρώμα.Παραλλαγές:
Αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan «βούτυρο». Αν δεν τρώτε ξηρούς καρπούς, παραλείψτε τα φιστίκια!Συστάσεις:
Αν μετράτε τα υλικά κατά βάρος, μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε από τα τελευταία υλικά με τα αγαπημένα σας. Μου αρέσει πολύ να προσθέτω κομματάκια σοκολάτας, σταφίδες, καρύδια ή αποξηραμένα κράνμπερι σε αυτά τα μπισκότα.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Shauna James Ahern είναι συγγραφέας μαγειρικής, συγγραφέας συνταγών για φαγητά χωρίς γλουτένη και επαγγελματίας αρτοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
