Ψωμί χωρίς μαγιά με αχλάδι, σοκολάτα και πεκάν σε γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμί με αχλάδι, σοκολάτα και πεκάν με γλάσο σοκολάτας χωρίς μαγιά

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1329, συνολικό λίπος 69 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 31 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 174 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 212 mg, νάτριο 908 mg, ζάχαρη 121 ΣΟΛ.

Ανακατέψτε τριμμένα αχλάδια, κομματάκια σοκολάτας και καβουρδισμένα πεκάν σε μια ζύμη χωρίς μαγιά, ψήστε ένα μεγάλο καρβέλι ή τρία μίνι καρβέλια και περιχύστε με γλάσο σοκολάτας. Το ψωμί που προκύπτει είναι σαν επιδόρπιο, πολύ ζουμερό και νόστιμο, ειδικά αν αφεθεί να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί χωρίς μαγιά

1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
3/4 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια
0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, προαιρετικά
1 φλιτζάνι τριμμένα αχλάδια, στύψτε τα για να φύγει το υγρό

Γλάσο σοκολάτας

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα ψιλό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, γάλα, αχλάδια, ζάχαρη άχνη, Ξύσμα πορτοκαλιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μοσχοκάρυδο, κανέλα, Αράπικο φιστίκι, σκούρες σοκολάτες, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22 x 12 x 7 εκ. ή τρία μικρά ταψιά για ψωμί διαστάσεων 15 x 7 x 5 εκ. με λιωμένο βούτυρο και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα πεκάν και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το αλάτι, τα αυγά και το τριμμένο ξύσμα, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τα τριμμένα αχλάδια. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο/στα προετοιμασμένο/α ταψί/α για ψωμί. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές για να λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του ψωμιού, 55-60 λεπτά για ένα κανονικό ταψί και 35-40 λεπτά για τα μίνι ταψιά. Μεταφέρετε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα.

Σημείωμα

Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση τηγανιών με σκούρα επίστρωση, διαφορετικά το ψωμί μπορεί να καεί.
Γλάσο σοκολάτας:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το κακάο, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Περιχύστε το ψωμί με το γλάσο και αφήστε το να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το φάτε την επόμενη μέρα. Αποθηκεύστε το ψωμί σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 1 εβδομάδα..