Ψωμί χωρίς μαγιά με μήλα, σταφίδες και αμύγδαλα σε γλάσο βουτύρου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμί με μήλα, σταφίδες και αμύγδαλα χωρίς μαγιά με γλάσο βουτύρου

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 καρβέλι

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 277, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 191 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Σταφίδες, αμύγδαλα και γλάσο καφέ βουτύρου κάνουν αυτό το γρήγορο ψωμί χωρίς μαγιά ιδανικό για επιδόρπιο. Η προσθήκη τριμμένου μήλου δημιουργεί μια υγρή, ζουμερή υφή με μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα αρωματικά μπαχαρικά. Το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και ζουμερό την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί χωρίς μαγιά

1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το λάδωμα των ταψιών
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι σταφίδες
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
0,5 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι τριμμένα μήλα, στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια χυμού

Γλάσο καφέ βουτύρου

0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, γάλα, μήλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, σταφίδα, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 x 2 ιντσών ή τρία μίνι ταψιά για ψωμί διαστάσεων 6 x 2 x 2 ιντσών με λιωμένο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το τριμμένο ξύσμα, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τα τριμμένα μήλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (μην το παραζυμώσετε).

Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί για ψωμί. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές για να λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, 55-60 λεπτά για ένα μεγάλο καρβέλι και 35-40 λεπτά για μικρά καρβέλια.
Μεταφέρετε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.
Γλάσο καφέ βουτύρου:

Μόλις κρυώσει το ψωμί, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε το καστανό βούτυρο στο μείγμα ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιήστε το γλάσο αμέσως.
Περιχύστε το γλάσο πάνω από το ψωμί και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 1 εβδομάδα..