Νάτσος «Κουμπάνο»

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 591, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 856 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Για ένα μεγάλο πάρτι στο σπίτι, φτιάξτε αυτά τα νάτσος με όλες τις γεύσεις ενός κουβανέζικου σάντουιτς. Τα τσιπς τορτίγιας είναι γεμάτα με κομμάτια ζαμπόν και χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα, μια πηχτή, κολλώδη σάλτσα τυριού και ψιλοκομμένα τουρσιά που προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα ξινής και πικάντικης γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσιπς

450 γρ. τσιπς λευκής τορτίγιας

Επικάλυψη με τουρσί

2 τουρσιά, ψιλοκομμένα
1 ολόκληρη τουρσί jalapeño (ή 8-10 δαχτυλίδια), κομμένη σε φέτες
1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά jalapeño ή άλλη εποχιακή κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη

Σάλτσα τυριού

300 ml ελαφριά μπύρα
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για κρέας για όλες τις χρήσεις
220 γρ. τριμμένο μείγμα τυριών Monterey Jack και Pepper Jack
220 γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί

Κρέας

0,5 φλιτζάνια ελαφριά μπύρα
1/4 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
220 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε φέτες λεπτές σαν χαρτί, προσεκτικά κομμένο σε κομμάτια
220 γρ. μαγειρεμένο χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε φέτες λεπτές σαν χαρτί, προσεκτικά κομμένο σε κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς τορτίγιας, Τυρί Μοντερέι Τζακ, χοιρινό, μουστάρδα, ελαφριά μπίρα, τουρσί αγγούρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τσιπς:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο και ψήστε τις σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.
Επικάλυψη:

Τοποθετήστε τα τουρσιά, τις τουρσί και τις φρέσκες πιπεριές jalapeños σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.

Σάλτσα τυριού:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την μπύρα, τα καρυκεύματα και τη μισή ποσότητα τυριού και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις λιώσει το τυρί, προσθέστε το υπόλοιπο τυρί μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λείο, για περίπου 4 λεπτά. Διατηρήστε το ζεστό.
Κρέας:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε την μπύρα, τη μουστάρδα και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζαμπόν και το χοιρινό και ανακατέψτε για να καλυφθούν με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν ελαφρώς τα υγρά, περίπου 3 λεπτά.
Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο και μεταφέρετέ τες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αν χρειαστεί. Γαρνίρετε τις πατάτες με μια στρώση κρέατος, στη συνέχεια με σάλτσα τυριού και επικάλυψη. Σερβίρετε αμέσως.