Κις με κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί χωρίς ζύμη

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 234, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 407 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Μια νόστιμη κις μπορεί να φτιαχτεί χωρίς ζύμη, αλλά θα έχει και πάλι μια κόρα από ψωμί. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική όταν δεν έχετε τον χρόνο ή τη διάθεση να δουλέψετε με ζύμη. Ψημένα ψίχουλα ψωμιού πασπαλίζονται στον πάτο μιας φόρμας για πίτα, η γέμιση απλώνεται από πάνω και περιχύνονται όλα με ένα μείγμα αυγών. Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν υπέροχο συνδυασμό από τρυφερά κολοκυθάκια και νεαρό κατσικίσιο τυρί. Ιδανική για ένα πρωινό αργά ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια ή κολοκύθες διαφορετικών χρωμάτων
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια (2,5 εκ.) κύβους από το χθεσινό ψωμί, κατά προτίμηση προζύμι
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, περίπου 1 φλιτζάνι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα ή ρίγανη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
2 μεγάλα αυγά
2 κρόκοι αυγών
180 γρ. νεαρό κατσικίσιο τυρί, όπως το Montrachet
60 γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί ή Gruyere, περίπου 0,5 φλιτζάνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, αυγά, κρέμα, κατσικίσιο τυρί, Ελβετικό τυρί, Τυρί Gruyere, ψωμί με προζύμι, άνηθο, ρίγανη, μαντζουράνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τρίψτε χοντροκομμένα τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε με 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στον νεροχύτη για 15 λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά τους. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και πιέστε τα δυνατά με τα χέρια σας για να φύγει το νερό. Αφήστε τα στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και χτυπήστε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, περίπου 5 λεπτά. Απλώστε την τριμμένη φρυγανιά ομοιόμορφα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί πίτας 23 εκ. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί.
Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τη μαντζουράνα ή τη ρίγανη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τους κρόκους. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ρίξτε το μείγμα κολοκυθιού στο προετοιμασμένο ταψί. Θρυμματίστε το κατσικίσιο τυρί και πασπαλίστε το ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά. Γαρνίρετε με γραβιέρα και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Ψήστε μέχρι η κις να ροδίσει στο κέντρο, για 40-50 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών