Μακαρόνια με τυρί και κουνουπίδι στο φούρνο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με τυρί και κουνουπίδι ψημένα στο φούρνο

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα είναι γεμάτη με τη γεύση των δημοφιλών φτερούγων Buffalo, αλλά είναι χωρίς κρέας και πλούσια σε υγιείς φυτικές ίνες που βρίσκονται στο κουνουπίδι. Σοτάρετε το κουνουπίδι με σέλινο, βούτυρο και καυτερή σάλτσα και τοποθετήστε το σε στρώσεις σε ένα ταψί, εναλλάξ με μακαρόνια με τυρί, γαρνιρισμένα με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και μπλε τυρί. Μετά το ψήσιμο, όλες οι γεύσεις συνδυάζονται, αφήνοντας μια απολαυστικά τραγανή και αλμυρή επικάλυψη. Σερβίρετε τα μακαρόνια με τυρί με καυτερή σάλτσα για όσους αγαπούν τις φτερούγες Buffalo λίγο πιο πικάντικες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια (περίπου 4 φλιτζάνια)
100 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα, συν έξτρα για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
450 γρ. κοφτερό κίτρινο τσένταρ, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)
220 γρ. τριμμένο τυρί pepper jack (περίπου 2 φλιτζάνια)
2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, κουνουπίδι, τυρί τσένταρ, τυρί pepper jack, μπλε τυρί, κρέμα, κρέμα γάλακτος, καυτερή σάλτσα, σκόνη μουστάρδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το κουνουπίδι στο παγωμένο νερό για να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια στραγγίστε το. Βράστε το αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ασπρισμένο κουνουπίδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το τσένταρ και το τυρί pepper jack και στη συνέχεια χτυπήστε την ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τα μισά ζυμαρικά στο προετοιμασμένο ταψί και περιχύστε τα με περίπου τη μισή σάλτσα τυριού. Γαρνίρετε με το μείγμα κουνουπιδιού και τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Ρίξτε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα τυριού πάνω από όλα.
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε το για 30 δευτερόλεπτα. πανκ ψίχουλα, μπλε τυρί και μαϊντανό. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά και ψήστε μέχρι να αφρίσουν, για 30-40 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές