Σνακ πίτσας (Ket Diet)

Ψήφοι: 32

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 160, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 250 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η παραδοσιακή πίτσα είναι απίθανο να αποτελέσει επιλογή κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, αλλά αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους κάνουν κετογονική δίαιτα, σε όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και χωρίς γλουτένη, ακόμη και σε λάτρεις του τυριού. Η πίτσα είναι απίστευτα τυρένια και κολλώδης, και είναι εξίσου νόστιμη με μια κλασική Μαργαρίτα. Η ζύμη είναι φτιαγμένη κυρίως από τυρί! Η τριμμένη μοτσαρέλα αναμειγνύεται με ξινή κρέμα, αυγά και αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας. Η ζύμη ψήνεται ξεχωριστά, στη συνέχεια περιχύνεται με σάλτσα και τριμμένο τυρί και ψήνεται για δεύτερη φορά μέχρι να ζεσταθεί καλά η επικάλυψη. Αυτή η πίτσα με λεπτή ζύμη αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για ένα πάρτι στο σπίτι. Κόψτε την σε τρίγωνα και σερβίρετε - όλοι θα την λατρέψουν!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

1/3 φλιτζάνι λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

Κέτο ζύμη

1,5 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Ελαιόλαδο για άλειμμα

Γαρνιτούρες

1/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αποξηραμένη ρίγανη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί μοτσαρέλα, πολτοποιημένες ντομάτες, αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, κρέμα γάλακτος, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά.Η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ και να μείνει στο ψυγείο.).
Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο χαμηλότερο ράφι μαζί με μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Κέτο ζύμη:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη μοτσαρέλα και την ξινή κρέμα. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 1 λεπτού, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, τα αυγά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας (θα είναι ελαφρώς υγρή και ελαστική).
Λαδώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας λαδωμένα δάχτυλα, τεντώστε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα σε ένα ορθογώνιο πάχους 0,5 εκ., κάνοντας τις άκρες ελαφρώς πιο χοντρές για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα περιμετρικά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο ταψί ή σε μια πέτρα πίτσας και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Η ζύμη μπορεί να ψηθεί από το προηγούμενο βράδυ, να κρυώσει και να τυλιχτεί.
Γαρνιτούρες:
Βγάλτε τη ζύμη από τον φούρνο, περιχύστε με σάλτσα και μοτσαρέλα και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη και αλάτι. Κόψτε σε τρίγωνα.