Ελαφριά πίτα κοτόπουλου σε κατσαρόλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε εύκολη πίτα κοτόπουλου σε κατσαρόλα

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 482, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 0 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η πίτα ψήνεται σε ένα μεγάλο ταψί. Η ξεχωριστά παρασκευασμένη γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών σε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα καλύπτεται με μια στρώση ζύμης, σαν καπάκι, και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Η γέμιση περιλαμβάνει ψητές πατάτες, καρότα, σέλινο, πράσινα μπιζέλια, κρεμμύδια, μυρωδικά και ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο. Τα λαχανικά σιγοβράζονται σε μια σάλτσα φτιαγμένη από άπαχο γάλα και φυσικό γιαούρτι αντί για την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος, με αποτέλεσμα ένα λιγότερο λιπαρό πιάτο. Σερβίρετε την πίτα έτσι ώστε κάθε μερίδα να έχει τόσο τη ζουμερή γέμιση όσο και λίγο από την εύθρυπτη κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 φλιτζάνι αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας γάλα 2% λιπαρά

Πλήρωση

2 μικρές πατάτες russet
4,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
5 μέτρια καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 - 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1/3 φλιτζάνι γάλα με 2% λιπαρά
3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς δέρμα
0,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, καρότο, σέλινο, ψητό κοτόπουλο, αρακάς, αυγά, γάλα, θυμάρι, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, ένα κομμάτι τη φορά, χτυπώντας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι. Χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και βάλτε το ασπράδι στο ψυγείο. Χτυπήστε τον κρόκο και το γάλα σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το στο επεξεργαστή τροφίμων, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αδειάστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε μια μπάλα. Πιέστε την, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε τις απευθείας στη σχάρα του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, τα καρότα και το θυμάρι. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα, το σέλινο, τις πατάτες και το ζεστό μείγμα ζωμού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, τον αρακά και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί 2 λίτρων. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 εκ. και διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από το ταψί. Χτυπήστε το υπόλοιπο ασπράδι αυγού σε ένα μπολ, αλείψτε τη ζύμη με ένα πινέλο πάνω από τη γέμιση και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πιέστε τη ζύμη στα πλαϊνά του ταψιού. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι η κρούστα να ροδίσει, για 20-25 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές