Πίτα μπανάνας-καρύδας με γέμιση μαρέγκας marshmallow

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτή η κρεμώδης πίτα, με την εύθρυπτη κρούστα και την αφράτη μαρέγκα της, συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις μπανάνας και καρύδας. Είναι η τέλεια λιχουδιά για ένα καλοκαιρινό πάρτι. Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει χρόνο να πήξει και να αναπτύξει τη σωστή υφή, ξεκινήστε την προετοιμασία της πίτας από το προηγούμενο βράδυ. Η κρούστα ψήνεται με θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας, βούτυρο και ζάχαρη. Γαρνίρεται με φέτες μπανάνας και γλάσο καρύδας-μαρσμέλοου. Αφού η γέμιση πήξει στο ψυγείο, βάλτε από πάνω μια αφράτη μαρέγκα, ψήστε την και σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

45 τεμ. μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα (περίπου 150 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Πλήρωση

25 marshmallows (περίπου 170 γρ.)
0,5 φλιτζάνι κρέμα καρύδας με ζάχαρη (για κοκτέιλ)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
2 μεσαίες μπανάνες, κομμένες σε κύβους
2 μεγάλα παστεριωμένα ασπράδια αυγών
0,5 φλιτζάνια κρεμώδη marshmallows
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι
1/4 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, κρέμα marshmallow, κρέμα καρύδας, νιφάδες καρύδας, παστεριωμένα αυγά, κρέμα, μπανάνες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αλέστε τα μπισκότα με τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ετοιμάστε τη στρώση του κέικΑπλώστε το μείγμα σε ένα ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. (9,5 ίντσες) και πιέστε το στον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάστε τη γέμισηΒάλτε τα marshmallows, την κρέμα καρύδας και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν για 15-20 λεπτά.
Μόλις κρυώσει το μείγμα marshmallow, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τη σαντιγί στο μείγμα marshmallow. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες μπανάνας πάνω από την προετοιμασμένη βάση και στη συνέχεια, αλείψτε με ένα κουτάλι το μείγμα marshmallow-κρέμα από πάνω. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει η γέμιση, για τουλάχιστον 8 ώρες.
Για το σερβίρισμαΧτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντάς τα ένα κάθε φορά. κρεμώδες marshmallow, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές, 5-8 λεπτά. Προσθέστε την καρύδα και απλώστε την πάνω από το κέικ με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψήστε τη μαρέγκα με φλόγιστρο ή στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος μέχρι να ροδίσει (η μαρέγκα θα ροδίσει γρήγορα).

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών