Σαλάτα ζυμαρικών με αυγά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Οι Ιταλοί είναι αναμφίβολα οι μεγαλύτεροι λάτρεις των διαφόρων ειδών ζυμαρικών. Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται με αυτό το προϊόν, υπάρχει και μια καλοκαιρινή εκδοχή - η σαλάτα μακαρονιών. Ωστόσο, οι Αμερικανοί μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν τους Ιταλούς στην αγάπη τους γι' αυτό, για τους οποίους αυτή η εύκολη στην παρασκευή σαλάτα είναι τόσο οικεία όσο πατατοσαλάταΚαι το τέλειο συνοδευτικό θα ήταν τα αυγά με κρεμώδη γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτή η υπέροχη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή συνοδευτικό πιάτο θα ικανοποιήσει πολλούς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. χωνάκια μακαρόν
12 μεγάλα αυγά
1 και 1/4 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 μέτρια καρότα, τριμμένα (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
1 μέτριο κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, μουλιάστε σε κρύο νερό για 5 λεπτά και σουρώστε
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
4 κλωνάρια σχοινόπρασο, ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, αυγά, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, μαγιονέζα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό μέχρι να φτάσει σε ύψος 2,5 εκ. (1 ίντσα) πάνω από τα αυγά. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε το και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Στραγγίστε τα αυγά και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε τα στη μέση και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μεσαίο μπολ. Κόψτε 12 μισά αυγά σε κομμάτια 0,25 εκατοστών. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 12 μισά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε μια σανίδα κοπής ή πιάτο.

Προσθέστε 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στους κρόκους των αυγών. Λιώστε τους με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια ανακατέψτε δυνατά για να διαλύσετε τυχόν σβόλους. Αφήστε στην άκρη το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος και μεταφέρετε το υπόλοιπο σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ. Κόψτε 1 εκ. από τη μία γωνία της σακούλας και γεμίστε τα ασπράδια των αυγών σε μια σανίδα κοπής με το μείγμα. Ψύξτε μέχρι το σερβίρισμα.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Στα ζυμαρικά, προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι, τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο, τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, τα ψιλοκομμένα ασπράδια αυγών που κρατήσατε, το μείγμα με τους κρόκους αυγών που κρατήσατε, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μερικές στροφές του επεξεργαστή τροφίμων για να τα συνδυάσετε.
Μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με το μισό σχοινόπρασο και τη μισή πάπρικα. Τοποθετήστε τα αυγά από πάνω. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο και την πάπρικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με αυγά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές