Κέικ καρότου με κρέμα σοκολάτας

Ψήφοι: 9

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το κέικ σοκολάτας-καρότου, διακοσμημένο με έναν γλυκό ιστό αράχνης, θα κοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι με την κομψή του εμφάνιση και θα σας μαγέψει με την υπέροχη γεύση του. Οι στρώσεις είναι απαλές και ζουμερές, με ένα πικάντικο άρωμα που είναι ακαταμάχητο. Καλύψτε τες με γλάσο σοκολάτας γκανάζ και διακοσμήστε το κέικ με χτυπημένα, χρωματιστά marshmallows, τα οποία μετατρέπονται σε μια κολλώδη μάζα και είναι εύκολο να τραβηθούν σε κλωστές για να δημιουργήσουν τον ιστό αράχνης. Μπορείτε να εμπλέξετε τα παιδιά στη διαδικασία διακόσμησης. Σίγουρα θα απολαύσουν τη διαδικασία και θα διασκεδάσουν στην κουζίνα μαζί σας. Αυτό το κέικ θα φαινόταν επίσης τέλειο για ένα πάρτι τσαγιού για το Halloween.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2,5 φλιτζάνια ψιλοτριμμένα καρότα (περίπου 4 μέτρια καρότα)
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium και λίγο για το πασπάλισμα των ταψιών
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 και 1/4 φλιτζάνια φυτικό λάδι
4 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλιά της σούπας. πουρές μήλων
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα γλάσου

1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 33%
700 γρ. μαύρη σοκολάτα 50% κακάο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο

Ιστός αράχνης

16 ζαχαρόπαστα
5-6 σταγόνες πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, μήλο (πουρές), σκούρες σοκολάτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα, καρύκευμα για μηλόπιτα, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
Ψήστε κέικ καρότου και μήλου.

Ψεκάστε δύο ταψιά κέικ διαμέτρου 22 εκ. με σπρέι μαγειρικής και στρώστε τες με λαδόκολλα. Ψεκάστε τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικής και πασπαλίστε με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.

Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, καρύκευμα για μηλόπιτα και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τα αυγά, τη σάλτσα μήλου και τη βανίλια για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το αλεύρι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα.

Ρίξτε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 40 λεπτά, μέχρι κάθε κέικ να ξεκολλάει ελαφρώς από τα τοιχώματα του ταψιού. Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή όταν τη δοκιμάσετε. Μεταφέρετε τα ταψιά σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο κρέμας σοκολάτας..

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα και το βούτυρο και αφήστε το να σιγοβράσει χωρίς να ανακατεύετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 ώρες.
Για να συναρμολογήσετε το κέικΤοποθετήστε μια στρώση κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε 1 φλιτζάνι γλάσο από πάνω και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά για να σφίξει. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και απλώστε μια λεπτή στρώση γλάσου στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 10 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε το πλήρως με το υπόλοιπο γλάσο πάνω από το γλάσο που έχει σταθεροποιηθεί για να μην στάξει γλάσο στην επιφάνεια.
Φτιάξτε έναν ιστό από λιωμένα marshmallows.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με το εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε τα marshmallows και το χρώμα ζαχαροπλαστικής σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία και γυαλιστερή. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας marshmallows και τεντώστε τα σε λεπτές κλωστές. Απλώστε τις κλωστές σε όλο το κέικ. Σερβίρετε κρύο.