Βιεννέζικο κέικ γκοφρέτας σοκολάτας με γλάσο κρέμας τυριού

Ψήφοι: 13

Πώς να φτιάξετε - Βιεννέζικο κέικ βάφλας σοκολάτας με γλάσο κρέμας τυριού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το κέικ είναι φτιαγμένο από στρώσεις από αφράτες βιενέζικες βάφλες με κρέμα βατόμουρου και κολλώδη γκανάζ σοκολάτας. Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να ξοδέψετε ώρες για να το φτιάξετε. Το ψήσιμο και η συναρμολόγηση αυτού του κέικ χρειάζονται περίπου 40 λεπτά συνολικά και το μόνο που χρειάζεστε είναι μια βαφλιέρα για στρογγυλές βάφλες. Είναι μια τέλεια επιλογή για ένα εορταστικό πρωινό ή για απροσδόκητους καλεσμένους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

460 γρ. έτοιμο μείγμα για κέικ σοκολάτας και υλικά για την παρασκευή του
2 φλιτζάνια λυοφιλιωμένα σμέουρα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, και έξτρα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
0,5 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα χωρίς πρόσθετα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 0,5 γρ. βανιλίνη
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (33%)
170 γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
0,5 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα για βιενέζικες στρογγυλές βάφλες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βάφλες, μείγμα για κέικ, σκούρες σοκολάτες, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), τυρί μασκαρπόνε, κρέμα, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια βαφλιέρα σε μέτρια φωτιά. Ετοιμάστε το μείγμα για το κέικ σοκολάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο της βαφλιέρας, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 1-1,5 λεπτό, μέχρι η βάφλα να ροδίσει ελαφρά και να επανέλθει στην αρχική της μορφή όταν την πιέσετε. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σηκώσετε τη βάφλα από το κέντρο και τοποθετήστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με την υπόλοιπη ζύμη. Θα πρέπει να έχετε 8 κέικ βάφλας. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε τα λυοφιλιωμένα σμέουρα με ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε, το εκχύλισμα βανίλιας και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
Τοποθετήστε τη σπασμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάνει φουσκάλες και να σιγοβράσει. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και το μείγμα να γίνει λείο.
Τοποθετήστε μια στρώση κέικ γκοφρέτας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μια βάση κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ίσια οπή, απλώστε ομοιόμορφα το 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα σμέουρων πάνω στο κέικ, πιέζοντάς το κυρίως προς τις άκρες και αφήνοντας μια μικρή λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας γκανάζ σοκολάτας στη λακκούβα και γαρνίρετε με μια άλλη στρώση κέικ γκοφρέτας.
Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με τις υπόλοιπες στρώσεις, την κρέμα σμέουρων και την γκανάζ, τελειώνοντας με την κρέμα σμέουρων. Γαρνίρετε το κέικ με φρέσκα σμέουρα και περιχύστε με την υπόλοιπη γκανάζ (αν θέλετε η γκανάζ να είναι πιο λεπτή, ζεστάνετε την στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα και ανακατέψτε). Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Δείπνο / Επιδόρπια / Κέικ / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών