Κέικ καρότου με γλάσο κρέμας τυριού
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Αν και το κέικ καρότου χρονολογείται από την αρχαιότητα, όταν η ζάχαρη ήταν πολυτέλεια για πολλούς και τα γλυκά καρότα χρησιμοποιούνταν στη ζαχαροπλαστική, εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια, άξια για ειδικές περιστάσεις. Επιπλέον, το φυτικό συστατικό του κέικ το κάνει πιο υγιεινό. Για να μην αναφέρουμε το νόστιμο, πλούσιο χρώμα και τη ζουμερότητα που προσδίδουν τα καρότα στις στρώσεις του κέικ. Τρίψτε τα ψιλοτριμμένα και προσθέστε τα στη ζύμη μαζί με τραγανούς ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Γαρνίρετε τις στρώσεις του κέικ με γλάσο κρέμας τυριού. Θεωρείται μια παραδοσιακή προσθήκη στο κέικ καρότου και ταιριάζει υπέροχα με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
- 2 φλιτζάνια ψιλοτριμμένα καρότα
- 3/4 φλιτζάνι ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια ή σταφίδες
Κρέμα για τυρί
- 225 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε δύο ταψιά για κέικ διαμέτρου 22 εκ. και στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το φυτικό λάδι, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το μπαχάρι και το γαρίφαλο. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα μέχρι να καλυφθούν (αυτό θα κάνει τα κέικ πιο σκούρα στο χρώμα). Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά (η ζύμη θα είναι ρευστή). Προσθέστε τα κομμάτια καρυδιού ή τις σταφίδες, αν χρησιμοποιείτε. - Μοιράστε το μείγμα σε 2 ταψιά και ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Κρέμα για τυρίΧτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
- Συναρμολόγηση του κέικΑφαιρέστε τη λαδόκολλα από τις στρώσεις του κέικ και τοποθετήστε τη μία σε ένα πιάτο ή πιατέλα. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου από πάνω και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ.
Καλύψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με γλάσο, δημιουργώντας στροβιλισμούς με μια σπάτουλα. Διακοσμήστε το κέικ πασπαλίζοντας μερικά καρύδια από πάνω ή πιέζοντάς τα στα πλαϊνά. Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 ημέρες..
Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
