Κέικ καρότου με βουτυρόκρεμα

Ψήφοι: 10

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου με γλάσο βουτυρόκρεμας

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Κέικ καρότου με γλάσο βουτυρόκρεμας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για μπισκότα:

3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι πεκάν χωρίς κέλυφος
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κανέλα
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
4 μεγάλα αυγά
1/2 κουταλιά της σούπας και 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
3 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρότα (350 γρ.)

Για την κρέμα:

700 γρ. βούτυρο ανθότυρο, θερμοκρασία δωματίου
12 κουταλιές της σούπας (180 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεκάν, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, ξύσμα λεμονιού, αυγά, Μαρμελάδα πορτοκάλι, καρότο, ανθότυρο, ζάχαρη άχνη, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάζω μπισκότα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε τρία στρογγυλά ταψιά 23 εκ. με φυτικό λάδι και στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ταψί και ψήστε για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πεκάν, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και την κρυσταλλική ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το φυτικό λάδι, το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά και 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα πορτοκάλι. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα καρότων στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε ξανά. Γεμίστε τα προετοιμασμένα ταψιά με το μείγμα και ψήστε για 20-25 λεπτά. Βγάλτε τα κέικ από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε την κρέμα: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τον χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αλείψτε το με 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα και καλύψτε το με 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Γαρνίρετε με το δεύτερο παντεσπάνι και αλείψτε το με περισσότερη μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος. Γαρνίρετε με το τελευταίο παντεσπάνι και αλείψτε το κέικ από όλες τις πλευρές με μια λεπτή στρώση κρέμας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα και στη συνέχεια καλύψτε το με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με μαρμελάδα και επιστρέψτε το στο ψυγείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Επιδόρπια / Κέικ / Πιάτα με καρότο / Κέικ καρότου και μάφιν / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές