Απλό ψωμί πατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 79, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα κάνουν πάντα το τραπέζι πιο ζεστό και φιλόξενο. Ως εναλλακτική λύση στο κανονικό ψωμί, ψήστε ψωμί πατάτας με μαγιά χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή. Ο πουρές πατάτας αναμεμειγμένος με αλεύρι σίτου δημιουργεί μια πιο μαλακή, πιο αφράτη ψίχα που παραμένει φρέσκια για περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό το νόστιμο ψωμί δεν θα διαρκέσει για πολύ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας
2 αυγά (χτυπημένα)
0,5 φλιτζάνια βούτυρο (μαλακωμένο)
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 7 γρ. (1 φακελάκι) ενεργή ξηρή μαγιά
0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι αρτοποιίας *

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, πατάτες πουρέ, αλεύρι για ψωμί, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, τα αυγά και το βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και το χλιαρό νερό. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Αδειάστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και γυρίστε την για να καλυφθεί ελαφρά όλη η επιφάνεια. Σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω και αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε για να φύγει όλος ο αέρας.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε δύο καρβέλια. Τοποθετήστε τη ζύμη σε δύο λαδωμένες φόρμες για ψωμί διαστάσεων 20 x 10 x 5 εκ. Σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει για 40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Συμβουλές για το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο αυγών αντί για αυγά.
- Αν ψεκάσετε το ψωμί με νερό κατά το ψήσιμο, η κρούστα θα γίνει πιο τραγανή.
- Για να δώσετε στο ψωμί μια γυαλιστερή κρούστα, αλείψτε τη ζύμη με ασπράδι αυγού πριν το ψήσιμο.
- Για να δώσετε στο ψωμί μια σκούρα, γυαλιστερή κρούστα, αλείψτε τη ζύμη με γάλα πριν το ψήσιμο.
- Για να εξασφαλίσετε μια μαλακή κρούστα, λιπάνετε αμέσως το τελειωμένο ψωμί με βούτυρο.
- Όταν ανακατεύετε ζύμη για ψωμί, χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό. Το νερό της βρύσης μπορεί μερικές φορές να αναστέλλει τη μαγιά, εμποδίζοντας τη ζύμη να φουσκώσει.
Ψήστε για 40 λεπτά στους 190°C. Όταν χτυπηθεί ελαφρά στην κόρα του ψωμιού, θα πρέπει να ακούγεται κούφια και βαριά.

Βγάλτε το ψωμί με πατάτες από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει.

Μπορείτε να φτιάξετε ψωμί εκ των προτέρων. Για να καταψυχθεί, το φρέσκο ψωμί πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης.

Σημείωση *

Το αλεύρι για ψωμί περιέχει περισσότερη γλουτένη από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη που φτιάχνεται με αλεύρι για ψωμί θα φουσκώσει περισσότερο. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη προσθέτοντας 1,5 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη ("Pudov γλουτένης σίτου") σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις..