Αλεύρι ψωμιού

Ψήφοι: 9

Φορά:

Όλοι έχουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο σπίτι, το οποίο είναι ιδανικό για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων, τηγανιτών και γλυκών. Αλλά αν αποφασίσετε να ψήσετε ψωμί, θα χρειαστείτε αλεύρι για ψωμί με υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη, το οποίο βοηθά το ψωμί να φουσκώσει καλύτερα χωρίς να καταρρεύσει μετά το ψήσιμο και το κάνει πιο πυκνό και πιο μαλακό. Για τον σκοπό αυτό, είναι καλή ιδέα να έχετε μια συσκευασία αλεύρου για γλουτένη πρόχειρη, καθώς μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι για ψωμί από κανονικό αλεύρι. Θα χρειαστείτε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού γλουτένη για κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να βελτιώσετε την ποιότητά του και θα έχετε πραγματικά νόστιμο ψωμί στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλουτένη σίτου "S.Pudov" - 1 κουτ.
Αλεύρι premium - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι ολικής αλέσεως, για δέσιμο (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Κοσκινίστε το αλεύρι και τη γλουτένη σε ένα μπολ σε ίσες ποσότητες. Αν έχετε αλεύρι ολικής αλέσεως, προσθέστε λίγο (όχι περισσότερο από 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου) για να του δώσετε μια πιο ευχάριστη γεύση και μια πυκνότητα κατάλληλη για το ψήσιμο ψωμιού και πρέτσελ. Χρησιμοποιήστε σπιτικό αλεύρι για ψωμί όταν ψήνετε ψωμάκια.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για ψωμί

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Επιδόρπια

Παρόμοιες συνταγές