Κρουτόν με παρμεζάνα, πανσέτα και αυγά
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η τραγανή, χρυσαφένια κρούστα τυριού στα κρουτόν είναι μόνο μία από τις λεπτομέρειες που κάνει αυτό το πιάτο τόσο ελκυστικό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί, καθώς δεν θα απορροφήσει πολύ από το μείγμα των αυγών και δεν θα κάνει το εσωτερικό του λασπωμένο. Αυτό το νόστιμο και χορταστικό γαλλικό τοστ είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 φέτες λευκού χωριάτικου ψωμιού, πάχους 2 εκ.
- 8 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1,25 φλιτζάνια ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 110 γρ.)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 110 γρ. πανσέτα κομμένη σε λεπτές φέτες (8-12 φέτες)
- 6 φλιτζάνια ρόκα
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας παλαιωμένο βαλσάμικο ξίδι ή γλάσο βαλσάμικου
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 120°C. Σε ένα ταψί, χτυπήστε 4 αυγά με γάλα, 1/4 φλιτζάνι τυρί, μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου πιπεριού.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την, μέχρι να γίνει τραγανή, για 4-5 λεπτά. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος και αφήστε το υπόλοιπο μπέικον στο τηγάνι στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το ψωμί στο μείγμα των αυγών και αφήστε το να καλυφθεί, γυρίζοντάς το μία φορά (περίπου 1 λεπτό). Τοποθετήστε 4 φέτες ψωμί στο τηγάνι και πασπαλίστε την καθεμία με 1 κουταλιά της σούπας τυρί. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ο πάτος του (περίπου 2 λεπτά).
- Γυρίστε και πασπαλίστε κάθε κομμάτι ψωμί με 1 κουταλιά της σούπας τυρί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στο κάτω μέρος, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε ξανά και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί για να διατηρηθεί ζεστό και επαναλάβετε με το υπόλοιπο ψωμί και το τυρί.
- Ζεστάνετε το λίπος του μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα υπόλοιπα 4 αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα ασπράδια (περίπου 3 λεπτά). Μοιράστε τα κρουτόν στα πιάτα και γαρνίρετε με τα τηγανητά αυγά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε την στα κρουτόν στα πιάτα. Ραντίστε με βαλσάμικο ξύδι και αλατοπιπερώστε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
