Ψητή μελιτζάνα με ντομάτες και στρέιζελ
Ψήφοι: 2
Η τρυφερή μελιτζάνα με τραγανή επικάλυψη από ξηρούς καρπούς είναι ιδανική για ένα δείπνο στα τέλη του καλοκαιριού. Ακόμα δεν έχετε τελειώσει τίποτα; Τυλίξτε την σε πίτα και προσθέστε από πάνω φέτες αγγουριού και ταχίνι.
Φορά: 2 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Ψητά λαχανικά με επικάλυψη από κράμπλ με ξηρούς καρπούς φτιαγμένο από τριμμένη φρυγανιά και καρύδια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,4 κιλά μελιτζάνες
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν για το πασπάλισμα
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 70 γρ. φέτα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Ειδικός εξοπλισμός: φαρδύ ταψί ψησίματος χωρητικότητας 2-2,5 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, ντομάτες, φέτα, ψίχουλα ψωμιού, καρύδια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανός, στρέιζελ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε δύο σχάρες στο πάνω και στο κάτω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Τρυπήστε τις μελιτζάνες παντού με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε στην πάνω σχάρα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά. - Ανακατέψτε τα ντοματίνια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ετοιμάστε την επικάλυψη με στρόουζελΑνακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, τα καρύδια, το αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ραντίστε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να λιώνει. Αφήστε το στην άκρη.
- Όταν οι μελιτζάνες κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, μεταφέρετέ τες στο μπολ με τις ντομάτες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή κουτάλι για να τις λιώσετε.
Προσθέστε το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας άνηθο και 1 μαϊντανό, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. - Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Απλώστε το μείγμα μελιτζάνας από πάνω. Γαρνίρετε με μια ομοιόμορφη στρώση φέτας και στη συνέχεια πασπαλίστε με το μείγμα ξηρών καρπών και τριμμένης φρυγανιάς. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 30 έως 35 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.
Συνταγή Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, στρώσεις μοτσαρέλας και παρμεζάνας τοποθετούνται ανάμεσα σε στρώσεις μελιτζάνας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
