Τσίλι από την Ree Drummond

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Τσίλι Ree Drummond's

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Τσίλι της Ree Drummond - Ένας οδηγός μαγειρικής βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1150 γρ. μοσχαρίσιο λαιμό, κομμένο σε μεγάλους κύβους, αλατοπιπερωμένο
1150 γρ. κιμά βοδινού
4 κονσέρβες (450 γρ. η καθεμία) φασόλια πίντο, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
4 κονσέρβες (450 γρ. η καθεμία) κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
6 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες σε πρέσα σκόρδου
600 γραμμάρια μπύρας
3 πιπεριές guajillo, κομμένες σε λωρίδες με ψαλίδι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
3/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο masa harina
Πίκο ντε Γκάγιο, τορτίγια, ξινή κρέμα και φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Κόκκινα φασόλια, φασόλια πίντο, ντομάτες, καλαμπόκι, ελαφριά μπίρα, πιπέρι guajillo, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, άσβεστος, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέστε λάδι και σοτάρετε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, για 7 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει, για 7 έως 8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και ρίξτε την μπύρα. Προσθέστε τις πιπεριές guajillo και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει.

Προσθέστε ξηρά μπαχαρικά: τσίλι, κύμινο, ρίγανη και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, σιγοβράστε για λίγο σε δυνατή φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα, χαμηλώνοντας τη φωτιά, για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Σε ξεχωριστό μπολ, διαλύστε το καλαμποκάλευρο με αρκετό νερό. Προσθέστε τον χυλό στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 5 έως 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα κόκκινα και τα φασόλια πίντο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα Pico de Gallo και τορτίγιες, βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα, γαρνίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Αμερικανική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές