Φιλιππινέζικη τηγανητή χοιρινή κοιλιά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητή χοιρινή κοιλιά σε φιλιππινέζικο στιλ

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Η τηγανητή χοιρινή κοιλιά είναι ένα συνηθισμένο πιάτο σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, συμπεριλαμβανομένης αυτής της συνταγής για τραγανή τηγανητή χοιρινή κοιλιά, Lechon, που σημαίνει «γουρούνι που θηλάζει». Κομμένη σε φέτες, προστίθεται στα γεύματά σας και σερβίρεται με λαχανικά σε μια απλή σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε τετράγωνα 15 εκ.
4 λίτρα φυτικού ελαίου για τηγάνισμα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
0,5 κουταλάκι του γλυκού χαβανέζικο αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα ψαριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε την χοιρινή πανσέτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε την με νερό. Αφήστε την να βράσει σε δυνατή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1,5 ώρα.
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς, για 30 λεπτά.

Ρίξτε λάδι σε μια φριτέζα ή σε μια γάστρα και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει, για 30-45 λεπτά. Όσο πιο παχύ είναι το χοιρινό, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για να ψηθεί. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Κόψτε το στήθος σε τετράγωνα 1 εκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το στήθος, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τη σάλτσα ψαριού και το χαβανέζικο αλάτι. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Φιλιππινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές