Γερμανική σαλάτα πατάτας - Κλασική

Ψήφοι: 10

Πώς να φτιάξετε - Κλασική γερμανική σαλάτα πατάτας

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια κλασική συνταγή για την παρασκευή γερμανικής πατατοσαλάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες πατάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο
3 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένες (περίπου 55 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 μέτριο ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/3 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, κρεμμύδια, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό μέχρι να φτάσουν σε ύψος 2,5 εκ. (1 ίντσα) πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 30 λεπτά.

Στραγγίστε τις πατάτες, μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τες με πλαστική μεμβράνη για να διατηρηθούν ζεστές.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό και το λίπος να λιώσει, περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 6 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλα 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, το ζωμό, το ξίδι, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες με τα χέρια σας. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια σε φέτες 0,5 εκ. Επιστρέψτε τις πατάτες στο μεγάλο μπολ.

Ρίξτε το ξίδι πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε τον μαϊντανό και πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές