Ropa Vieja σε φούρνο μικροκυμάτων

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε Ropa Vieja στο φούρνο μικροκυμάτων

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η εκδοχή του ropa vieja (που σημαίνει «παλιά κουρέλια»), ενός κουβανέζικου πιάτου με ψιλοκομμένο βοδινό κρέας σε αλμυρή σάλτσα ντομάτας, έχει μια πλούσια, βαθιά γεύση που δεν θα περιμένατε από ένα πιάτο σε φούρνο μικροκυμάτων. Δεν χρειάζεται να ροδίσετε πρώτα το κρέας. Απλώς σιγοβράστε το στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να το ψιλοκόψετε. Σερβίρετε με ρύζι, το οποίο μπορείτε να αναμίξετε με τη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

570 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες 8 x 4 εκ. κατά μήκος των νερών
1/3 φλιτζάνι ελιές κομμένες στη μέση γεμιστές με πιπεριές μπαχαρικών
1/2 φλιτζάνι ψητή κόκκινη πιπεριά σε φέτες σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (400 γρ.) πολτό ντομάτας
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε ημικύκλια πάχους 0,5 εκ.
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Βρασμένο ρύζι για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ελιά, ρύζι, κύμινο, ρίγανη, φύλλο δάφνης, σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ 4 λίτρων, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, τη ρίγανη, το λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε το μπολ καλά με πλαστική μεμβράνη και χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να ανοίξετε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να βγει ο ατμός.

Ζεστάνετε στο 100% της ισχύος μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 4 λεπτά. (Δείτε τη Συμβουλή Μαγειρέματος για τους χρόνους μαγειρέματος.) Εάν τα κρεμμύδια δεν είναι έτοιμα, σκεπάστε το μπολ και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων. (Προσέξτε να μην καείτε από τον ατμό όταν αφαιρείτε τη μεμβράνη.)
Προσθέστε τις ντομάτες, τον ζωμό βοδινού, την κόκκινη πιπεριά, τη σάλτσα σόγιας, το φύλλο δάφνης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας. Σκεπάστε καλά το μπολ με 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.

Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στο 100% της ισχύος για 20 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά την πλαστική μεμβράνη (το μπολ θα είναι πολύ ζεστό), ανακατέψτε και σκεπάστε ξανά. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στο 100% της ισχύος για άλλα 20 λεπτά. Ξεσκεπάστε το μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.

Αφαιρέστε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής. (Σε αυτό το στάδιο, δεν θα είναι τόσο μαλακό ώστε να διαλυθεί, αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό για να το ψιλοκόψετε.)

Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το κρέας, επιστρέψτε το στο μπολ και προσθέστε τις ελιές. Σκεπάστε το μπολ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη, ανοίξτε μια μικρή τρύπα στο κέντρο και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων (στο 100% της ισχύος) για 5 λεπτά. Αφήστε το ropa vieja να καθίσει σκεπασμένο για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος Αυτή η συνταγή είναι για φούρνο μικροκυμάτων 1100 watt.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος μικροκυμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές