Επιδόρπιο: Αχλάδια σε σιρόπι Belle Helen με σάλτσα σοκολάτας και παγωτό
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Μια σπιτική συνταγή για επιδόρπιο: αχλάδια σε σιρόπι Belle Helene με σάλτσα σοκολάτας και παγωτό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Αχλάδια
- 4-6 σφιχτά αχλάδια Bartlett ή άλλα αχλάδια επιδόρπιου
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι πολύ ψιλή ζάχαρη ή ζάχαρη βανίλιας
- 1 φασόλι βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (αν δεν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας)
Σάλτσα σοκολάτας
- 225 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 1/2 φλιτζάνι δυνατό μαύρο καφέ ή 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ αραιωμένο σε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 λίτρο παγωτό βανίλια
- ψιλοκομμένα φιστίκια, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, σιρόπι, σιρόπι σοκολάτας, παγωτό, χυμός λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας, εκχύλισμα βανίλιας, σκούρες σοκολάτες, καφές, φιστίκια, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ραντίστε τα με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει η σάρκα.
Σε μια φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα (μπορείτε να τοποθετήσετε τα αχλάδια σε μία στρώση, διαφορετικά, μαγειρέψτε τα σε δόσεις), προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνια νερό, τη ζάχαρη και το φασόλι βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε).
Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, στη συνέχεια χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε). - Τοποθετήστε τα αχλάδια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο υγρό και δυναμώστε ξανά τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι και να καλυφθούν πλήρως τα αχλάδια. Μπορεί να χρειαστεί να τα αλείψετε με σιρόπι. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Γυρίστε τα αχλάδια από την άλλη πλευρά, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα αχλάδια να είναι έτοιμα και ημιδιαφανή. Όταν τρυπηθούν, η σάρκα τους θα πρέπει να είναι τρυφερή αλλά όχι νερουλή. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα αχλάδια. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν, σκεπασμένα. - Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα σοκολάτας: βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα, τον καφέ και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και λιώστε την σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Όταν ζεσταθεί πολύ, ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό δοχείο ή μπολ με ένα κουτάλι.
- Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα αχλάδια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και περιχύστε με λίγο σιρόπι. (Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σιρόπι στο ψυγείο ή την κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το για να περιχύσετε μήλα ή άλλα φρούτα όταν φτιάχνετε πίτες ή θρυμματισμένες πίτες.)
Μπορείτε να ξεπλύνετε το φασόλι βανίλιας, να το σουρώσετε και να το βάλετε σε ένα μπολ με ζάχαρη. Σερβίρετε το παγωτό, τη σάλτσα και τα φιστίκια Αιγίνης (αν χρησιμοποιείτε) ξεχωριστά, ώστε να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο επιδόρπιο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
