Γλυκό λαζάνια με μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα για πρωινό
Ψήφοι: 14
Φορά: 10 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Η διάσημη ιταλική λαζάνια έχει πάψει προ πολλού να αποτελεί καινοτομία. Τα φύλλα για την παρασκευή της μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ και πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη συνταγή, ακόμα κι αν δεν την έχουν φτιάξει ποτέ. Αν και το πιάτο θεωρείται πραγματικά ιταλικό, οι Βρετανοί έχουν επίσης ισχυριστεί την προέλευσή του και παρόμοια πιάτα έχουν εμφανιστεί και σε άλλες κουζίνες. Πιστεύεται ότι οι Ρωμαίοι δανείστηκαν το όνομα «λαζάνια» από τους Έλληνες, αρχικά αναφερόμενοι στο μαγειρικό σκεύος «lasanum», και αργότερα οι Ιταλοί υιοθέτησαν το όνομα για το ίδιο το πιάτο. Αν και παραδοσιακά παρασκευάζεται με κιμά και τυρί, η γλυκιά λαζάνια δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Επιπλέον, παρόμοια γλυκά ζυμαρικά σε κατσαρόλα, όπως το kugel, είναι πολύ δημοφιλή σε ορισμένες κουζίνες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 φύλλα λαζάνια (περίπου 230 γρ.)
- Φυτικό λάδι, για ανάμειξη
- 340 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 φλιτζάνια ρικότα
- 2 μεγάλα αυγά + 1 μεγάλος κρόκος αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, και επιπλέον, λιωμένο για το άλειμμα του ταψιού
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 μεγάλο λεμόνι)
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα δαχτυλίδια μήλου, χοντροκομμένα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι νιφάδες αμυγδάλου (με τη φλούδα)
- Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, τυρί για τυρί, τυρί ρικότα, αυγά, ζάχαρη, Μαρμελάδα βερίκοκο, βούτυρο, χυμός λεμονιού, αποξηραμένα βερίκοκα, τσιπς μήλου, κανέλα, αμύγδαλο, ζάχαρη άχνη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα λαζάνια και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε τα σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε τα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα λαζάνια στα πλάγια του σουρωτηρίου για να κρυώσουν.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ρικότα, τα αυγά, τον κρόκο αυγού και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων τη μαρμελάδα, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού μέχρι να λιώσει το βούτυρο, περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε.
- Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού 23 x 33 εκ. με λιωμένο βούτυρο. Απλώστε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μαρμελάδας στον πάτο του ταψιού. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με 4 φύλλα για λαζάνια, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς. Απλώστε το 1/3 του υπόλοιπου μείγματος μαρμελάδας από πάνω. Απλώστε το 0,5 του μείγματος ρικότα από πάνω. Πασπαλίστε 0,5 από τα αποξηραμένα βερίκοκα και τους κύβους μήλου από πάνω και στη συνέχεια πασπαλίστε ολόκληρη τη στρώση με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Επαναλάβετε τα βήματα με 4 ακόμη φύλλα για λαζάνια, 0,5 από την υπόλοιπη μαρμελάδα, το υπόλοιπο μείγμα ρικότα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τους κύβους μήλου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση με τα τελευταία 4 φύλλα ζυμαρικών και απλώστε το υπόλοιπο μείγμα μαρμελάδας από πάνω. Σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν και να καβουρδιστούν σε ορισμένα σημεία.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το ταψί και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι τα λαζάνια να ζεσταθούν πολύ και οι στρώσεις να πήξουν. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίστε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες και τα σερβίρετε. Τα λαζάνια μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
