Μάφινς ροδάκινου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 255, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 106 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Απολαύστε τη ζωντανή γεύση και την εκπληκτική υφή του ροδομηλόπιτα σε σχήμα μάφιν, ιδανική για κατανάλωση εν κινήσει. Το βουτυρόγαλα και η ξινή κρέμα κάνουν τα μάφιν απίστευτα τρυφερά, ενώ το στρέιζελ με ξηρούς καρπούς προσθέτει μια απολαυστική τραγανότητα. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ροδάκινα, θα είναι πιο εύκολο να τα κόψετε σε φέτες όσο είναι ακόμα αποψυγμένα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέζελ με ξηρούς καρπούς

2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, καβουρδισμένα
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
Σπρέι μαγειρικής

Μάφινς

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα, ξεφλουδισμένα φρέσκα ή αποψυγμένα ροδάκινα (περίπου 250 γρ.) + 18 φέτες ροδάκινου, πάχους 0,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καρύδια, μοσχοκάρυδο, κανέλα, ροδάκινα, κρέμα γάλακτος, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε 18 φλιτζάνια από δύο τυπικές φόρμες για μάφιν με σπρέι μαγειρικής ή στρώστε τες με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα καρύδια, την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και την κανέλα για να φτιάξετε μια ζύμη. Αφήστε την στην άκρη για να σφίξει ελαφρά η ζύμη.

Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το ξινόγαλα, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα μέχρι να μην υπάρχουν ραβδώσεις και στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα σε φέτες ροδάκινα.
Γεμίστε τις προετοιμασμένες θήκες για μάφιν περίπου τα τρία τέταρτα με το μείγμα (1/4 φλιτζάνι ανά μερίδα). Γαρνίρετε κάθε μάφιν με μια φέτα ροδάκινο και πασπαλίστε με την επικάλυψη με ξηρούς καρπούς. Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν και να ξαναρχίσουν να ρέουν όταν πιέζονται ελαφρά, για 35-45 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών