Σαλάτα με αστακό και καρδιές φοίνικα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τοστόουνς με μπανάνα και αστακό Καραϊβικής και σαλάτα με καρδιές φοίνικα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1603, συνολικό λίπος 134 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 360 mg, νάτριο 1851 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Τα τραγανά τηγανητά tostones σερβίρονται με μια ζουμερή σαλάτα αστακού και καρδιών φοίνικα. Ένα τροπικό ντρέσινγκ φτιαγμένο με πουρέ μάνγκο, γάλα καρύδας και πιπεριές bonnet της Σκωτίας προσθέτει μια νότα γεύσης. Ένα τέλειο καραϊβικό ορεκτικό για μια ξεχωριστή περίσταση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αστακοί

1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 4 κομμάτια
1 φύλλο δάφνης
8 κόκκους μαύρου πιπεριού
1/4 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
2 αστακοί Καραϊβικής 600 γρ.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 σκωτσέζικη πιπεριά bonnet, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος)
Μισό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα)
1 φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λάιμ

Σαλάτα

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
2 πράσινες μπανάνες
1 κονσέρβα καρδιές φοινίκων σε κονσέρβα, ξεπλυμένες
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αστακός, αστακός, καρδιά από παλάμη, αρνόγλωσσο, μάνγκο, πιπεριά τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Βράστε τους αστακούς για περίπου 8 λεπτά. Βγάλτε τους αστακούς από την κατσαρόλα και αφήστε τους να κρυώσουν.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.

Ρίξτε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 190°C. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τες διαγώνια σε φέτες πάχους 0,65 εκατοστών. Τηγανίστε τις μπανάνες σε δόσεις μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τις σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε.
Καθαρίστε τους αστακούς και κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Κόψτε τις καρδιές των φοινίκων σε κέρματα πάχους 0,5 εκ.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας του αστακού, τις καρδιές φοινίκων και το κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο από το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά. Δοκιμάστε και αλατίστε. Τοποθετήστε μερικές φέτες μπανάνας σε ένα πιάτο και από πάνω βάλτε τη σαλάτα. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές