Τηγανητές μπανάνες

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το πιο δύσκολο κομμάτι στην παρασκευή τηγανητών μπανανών είναι η υπομονή και η αναμονή μέχρι να ωριμάσουν σχεδόν μέχρι το σημείο του μαυρίσματος. Οι μαζεμένες μπανάνες ωριμάζουν με τον ίδιο τρόπο όπως οι μπανάνες: η τοποθέτησή τους σε μια χάρτινη σακούλα θα επιταχύνει τη διαδικασία. Καθώς η φλούδα τους αλλάζει από πράσινη σε κίτρινη και στη συνέχεια μαύρη, οι μπανάνες γίνονται λιγότερο αμυλούχες και πιο γλυκές, κάτι που είναι κρίσιμο για την παρασκευή αυτού του κλασικού κουβανέζικου σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλες υπερώριμες, σχεδόν μαύρες μπανάνες (περίπου 800 γρ.)
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνόγλωσσο, μπανάνες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε και τις δύο άκρες των μπανανών και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κάνετε 3 διαμήκεις σχισμές στη φλούδα (προσπαθήστε να μην κόψετε τη σάρκα). Οι σχισμές πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες σε κάθε μπανάνα. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τη φλούδα κατά μήκος των σχισμών. Κόψτε τη σάρκα υπό μικρή γωνία σε κομμάτια πάχους 2 cm (24 κομμάτια συνολικά).
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 60 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί και τσιτσιρίσει, βουτήξτε την άκρη ενός κομματιού μπανάνα μέσα σε αυτό. Θα πρέπει αμέσως να αρχίσει να βγάζει δυνατές φουσκάλες. Αν όχι, συνεχίστε να ζεστάνετε το λάδι για ένα ακόμη λεπτό. Τοποθετήστε προσεκτικά τις μισές μπανάνες σε ομοιόμορφη στρώση στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 2 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε τις με μια σπάτουλα. Τηγανίστε και την άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά ακόμα.

Γυρίστε ξανά τις μπανάνες, χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να γίνουν τραγανές, 4-8 λεπτά, γυρίζοντάς τες κάθε 2 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από την ωριμότητα των μπανανών σας και ορισμένα κομμάτια μπορεί να ψηθούν πιο γρήγορα από άλλα. Απλώς αφαιρέστε τα όταν είναι έτοιμα.
Μεταφέρετε σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Αλατίστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Τηγανίστε τις υπόλοιπες μπανάνες με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται για να πετύχετε βάθος 0,5 εκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κουβανέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών