Βελγικές βάφλες με ρύζι, αλεύρι αμάραντου και ταπιόκα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε βελγικές βάφλες με ρύζι, αλεύρι αμάρανθου και ταπιόκα

Μια πιο μοντέρνα εκδοχή της διάσημης βάφλας πρωινού, εμπλουτισμένη με συστατικά που βελτιώνουν την ποιότητα του αλευριού. Απολαύστε τις αντιθέσεις στις υφές με την προσθήκη chia και σπόρων παπαρούνας.

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4-6 βάφλες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 513, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μεταξύ των αρτοσκευασμάτων χωρίς γλουτένη, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι αμάραντου, το οποίο προσδίδει μια γεύση ξηρών καρπών, εκτιμώνται ιδιαίτερα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες

1 φλιτζάνι (285 γρ.) μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, η συνταγή παρακάτω
0,5 φλιτζάνια (55 γρ.) αλεύρι κινόα ή αλεύρι αμάραντου
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια άγλυκο γάλα κάνναβης
0,33 φλιτζάνια λινέλαιο ή αρωματισμένο λάδι καρύδας, υγροποιημένο
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 2 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia
1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σιρόπι σφενδάμου, θερμαινόμενο
Θα χρειαστείτεΠροθερμάνετε μια βελγική βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά

Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη

3 φλιτζάνια (435 γρ.) αλεύρι λευκού ρυζιού
1,5 κουταλιά της σούπας (190 γρ.) αλεύρι ταπιόκας
0,75 φλιτζάνια (120 γρ.) άμυλο πατάτας
1 κουταλιά της σούπας (8 γρ.) κόμμι ξανθάνης
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρυζάλευρο, ταπιόκα, χυμός λεμονιού, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, σιρόπι σφενδάμου, σπόροι chia, παπαρούνα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, το αλεύρι κινόα, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το λάδι, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, τους σπόρους chia, τους σπόρους παπαρούνας και τη βανίλια. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε με σύρμα.
Λαδώστε μια ζεστή βαφλιέρα και ρίξτε περίπου 0,33 φλιτζάνια ζύμη σε κάθε τετράγωνο. Κλείστε και ψήστε μέχρι οι βάφλες να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με ζεστό σιρόπι σφενδάμου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Silvana Nardone είναι η συγγραφέας βιβλίων με συνταγές χωρίς γλουτένη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς

Συλλογές συνταγών