Σάλτσα καραμέλας

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Λέβι Μπράουν

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 κουταλιές της σούπας

Μια συνταγή για σάλτσα καραμέλας φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος, σιρόπι, ζάχαρη, βούτυρο και ένα φασόλι βανίλιας. Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για διάφορα επιδόρπια, όπως παγωτό, τηγανίτες ή κρέπες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος και χωρίς τους σπόρους (ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, σιρόπι καλαμποκιού, λοβό βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο και το αλάτι. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Απλώστε τη ζάχαρη σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός μεγάλου τηγανιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να καραμελώνει. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά, περιστρέφοντας το τηγάνι (αλλά χωρίς να ανακατεύετε), μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.

Αποσύρετε την καραμέλα από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το χλιαρό μείγμα κρέμας γάλακτος. Επαναφέρετε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη βανίλια.

Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Για να αποθηκεύσετε τη σάλτσα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο. Διατηρείται έως και 2 εβδομάδες. Προθερμάνετε πριν το σερβίρετε.

Στο άρθρο θα διαβάσετε Τι να κάνετε με τα φασόλια βανίλιας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές