Σάλτσα σοκολάτας-καραμέλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1040, συνολικό λίπος 73 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 45 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 105 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 149 mg, ζάχαρη 99 ΣΟΛ.

Το μόνο πιο νόστιμο από τη σάλτσα καραμέλας είναι η σάλτσα σοκολάτας! Είναι εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι: πρώτα βράστε την καραμέλα και μετά προσθέστε κομματάκια μαύρης σοκολάτας μέχρι να λιώσουν εντελώς. Περιχύστε αυτή τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας-καραμέλας πάνω από παγωτό, γιαούρτι και άλλα επιδόρπια. Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτό ή σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας νερό
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
100 γρ. μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καραμέλλα, σιρόπι καλαμποκιού, σκούρες σοκολάτες, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, βρέχοντας τα πλαϊνά της κατσαρόλας με νερό όσο χρειάζεται, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα, περιστρέφοντας την κατσαρόλα αλλά χωρίς να ανακατεύετε την καραμέλα με κουτάλι, μέχρι η ζάχαρη να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 8 λεπτά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Προσέξτε, καθώς η καραμέλα θα πιτσιλίσει. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ανακατέψτε τη σοκολάτα, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι στην ζεστή καραμέλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Σερβίρετε ζεστό.
Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Ξαναζεστάνετε αργά τη σάλτσα στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί και να μπορεί να χυθεί. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό του βουτύρου από την καραμέλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές