Σάλτσα καραμέλας βουτύρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 840, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 129 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 128 mg, νάτριο 90 mg, ζάχαρη 128 ΣΟΛ.

Η σάλτσα βουτύρου είναι παρόμοια με την καραμέλα, αλλά σε αντίθεση με την καραμέλα, παρασκευάζεται με καστανή ζάχαρη. Κατά τα άλλα, η τεχνική παρασκευής είναι παρόμοια με την κλασική σάλτσα καραμέλας. Για τέλεια αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμέλας. Η σάλτσα βουτύρου είναι το τέλειο συνοδευτικό για παγωτό, πουτίγκες και πίτες. Μετατρέπει ακόμη και φρούτα σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
2/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καραμέλλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο και τα 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Βράστε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμέλας στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε την καραμέλα, χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να φτάσει τους 112°C (στάδιο μαλακής μπάλας).
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε προσεκτικά την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε ζεστή.

Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας σε ένα βάζο ανθεκτικό στη θερμότητα. Σφραγίστε και βάλτε το στο ψυγείο. Διατηρήστε το για έως και 2 εβδομάδες. Για να σερβίρετε, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι και τοποθετήστε το βάζο σε μια μικρή κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό μέχρι να ζεσταθεί η σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών