Κέικ με καφέ και καραμέλα Tres Leches
Ψήφοι: 2
Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Κέικ καφέ και καραμέλας "Tres leches" - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 350 γρ. έτοιμο παντεσπάνι, κομμένο σε 2 στρώσεις
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κρόκοι αυγών
- 400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 350 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καφές, μπισκότο, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Ετοιμάστε την καραμέλα: Σε ένα μπολ, διαλύστε τον καφέ σε 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας την κατσαρόλα αλλά χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε προσεκτικά τον καφέ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε την καραμέλα σε ένα ορθογώνιο ταψί και, γέρνοντας το ταψί, απλώστε την ομοιόμορφα στον πάτο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το μπισκότο πάνω από την καραμέλα και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε τρύπες σε όλη την επιφάνεια.
- Χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους σε ένα μπολ μέχρι να αφρίσουν. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα και στη συνέχεια το γάλα εβαπορέ. Πιέστε απαλά το παντεσπάνι με το μείγμα των αυγών. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει το σουφλέ, για 50-60 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο, ξεσκεπάστε το και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.
- Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να ξεκολλήσει ελαφρώς το κέικ. Στη συνέχεια, σκεπάστε το ταψί με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε το προσεκτικά, περιχύνοντας την υπόλοιπη καραμέλα από πάνω. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και να γίνει πηχτή. Κόψτε την πίτα σε φέτες και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
