Σάλτσα καραμέλας μπύρας με πορτοκάλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 500 γρ.

Αν σας αρέσει η σάλτσα καραμέλας, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την εκδοχή μπύρας. Η μπύρα εμπλουτίζει τη γεύση της καραμέλας με τις χαρακτηριστικές της νότες, προσθέτοντας πλούτο και βάθος στο ξύσμα πορτοκαλιού και το κάρδαμο. Προσθέστε την σε παγωτό, τηγανίτες και οποιοδήποτε επιδόρπιο—αν μπορείτε να αντισταθείτε στο να την φάτε κατευθείαν από το κουτί!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπουκάλι μπύρας (0,33 λίτρα)
4 λοβούς κάρδαμου
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο σε μεγάλες λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, ελαφριά μπίρα, κρέμα, καστανή ζάχαρη, Ξύσμα πορτοκαλιού, κάρδαμο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την μπύρα, το κάρδαμο και το ξύσμα πορτοκαλιού και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το υγρό να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μόνο όταν το υγρό βράσει, μέχρι να πήξει και να γίνει σιρόπι, για 10 έως 12 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα καραμέλας σε ένα μπολ με κρύο νερό. Θα πρέπει να σχηματίσει μια μαλακή μπάλα. Αν όχι, συνεχίστε το μαγείρεμα..

Προσθέστε αργά την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε με σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Αφαιρέστε το κάρδαμο και το ξύσμα πορτοκαλιού με ένα κουτάλι. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε την σε ένα μικρό βάζο. Ψύξτε. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές